Ha Yeon-ok Hauptzweig

Adresse: 1317-20, Jinju-daero, Jinju-si, Gyeongsangnam-do

Dies ist ein Restaurant in Jinju naengmyeon, das seit 1945 besteht. Nicht nur in Jinju , sondern auch in Jamsil und Mapo, Seoul. Da es sich um ein Spezialitätenrestaurant handelt, ist die Speisekarte einfach. Da sind zunächst einmal Jinju Mul Naengmyeon und Jinju Bibim Naengmyeon. Zu den weiteren Menüpunkten gehören Bibimbap, Hambab-Steak für Kinder, Rinderknochensuppe, klarer Gomtang aus schwarzem Jirisan-Schweinefleisch, Rinderrippchen mit Steinplatte, rohes koreanisches Rindfleisch und koreanischer Rindfleischpfannkuchen. Bei Fleisch wird darauf hingewiesen, dass je nach Menü heimisches, australisches oder amerikanisches Fleisch verwendet wird.

Es gibt einen Interviewartikel aus dem Jahr 2017 mit Ha Yeon-ok, der die 72-jährige Tradition des Jinju Naengmyeon-Geschmacks fortsetzt. Werfen wir einen kurzen Blick darauf. Es gibt ein Foto mit Großmutter Hwang Deok-i, der Gründerin von Jinju Naengmyeon, und ihrer Tochter Ha Yeon-ok. Jinju Naengmyeon soll ein lokales Lebensmittel sein, das durch Rollen von Buchweizennudeln in Meeresfrüchtebrühe hergestellt wird. Es wird gesagt, dass Jinju naengmyeon in den 1960er Jahren verschwand, aber 1999 wiederbelebt wurde. Jinju Naengmyeon soll in den 1940er Jahren begonnen haben. Es heißt, dass sein Vater und seine Mutter das „Busan Meat Restaurant“ auf dem Jungang-Markt eröffnet hätten.

Das Geheimnis des Geschmacks soll darin bestehen, die Sojasauce und die Sojabohnenpaste selbst herzustellen und die Brühe kontinuierlich weiterzuentwickeln. Der Unterschied zwischen Pyeongyang Naengmyeong und Jinju Naengmyeong wird erklärt, und wenn man es sich anschaut, soll es in Jinju Naengmyeon Fleischpfannkuchen geben. Jinju naengmyeon soll durch Mischen von Süßkartoffelstärke mit Buchweizenmehl hergestellt werden. Pjöngjang Naengmyeon wird mit Kartoffelstärke gemischt. Auch die Garnitur ist anders. Jinju naengmyeon soll aus Sardellen, Muscheln, Abalone, Seegurken, Muscheln usw. hergestellt werden.

In einem Interview mit dem Ladenbesitzer sagte er, dass jedes Jahr über 1 Million Kunden kommen.