สาขาหลักฮายอนอค

ที่อยู่: 1317-20, จินจู-แดโร, จินจู-ซี, คยองซังนัม-โด

นี่คือร้านอาหารแนงมยอนจินจูที่เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1945 ไม่เพียงแต่ใน จินจู เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใน จัมซิล และมาโป กรุงโซลด้วย เนื่องจากเป็นร้านอาหารเฉพาะทางเมนูจึงเรียบง่าย ก่อนอื่นเลยคือจินจู มุลแนงมยอน และจินจู บีบิม แนงมยอน รายการเมนูอื่นๆ ได้แก่ บิบิมบับ สเต็กแฮมบับสำหรับเด็ก ซุปกระดูกเนื้อ กอมทังหมูดำจิรีซัน ซี่โครงเนื้อหิน เนื้อดิบเกาหลี และแพนเค้กเนื้อเกาหลี ในกรณีของเนื้อสัตว์ ระบุว่ามีการใช้เนื้อสัตว์ในประเทศ ออสเตรเลีย หรืออเมริกัน ขึ้นอยู่กับเมนู

มี บทความ สัมภาษณ์ในปี 2017 กับ Ha Yeon-ok ผู้ที่ยังคงสืบทอดประเพณีการกินจินจูแนงมยอนที่มีมายาวนาน 72 ปี มาดูกันดีกว่า มีรูปถ่ายร่วมกับคุณย่า Hwang Deok-i ผู้ก่อตั้ง Jinju Naengmyeon และ Ha Yeon-ok ลูกสาวของเธอ กล่าวกันว่าจินจูแนงมยอนเป็นอาหารท้องถิ่นที่ทำโดยการกลิ้งเส้นโซบะในน้ำซุปทะเล ว่ากันว่าจินจูแนงมยอนหายตัวไปในช่วงทศวรรษ 1960 แต่ได้รับการฟื้นคืนชีพขึ้นมาอีกครั้งในปี 1999 ว่ากันว่า Jinju Naengmyeon เริ่มต้นขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1940 ว่ากันว่าพ่อและแม่ของเขาเปิด 'ร้านอาหารเนื้อปูซาน' ในตลาดจุงอัง

เคล็ดลับของรสชาติคือการทำซีอิ๊วและเต้าเจี้ยวเองและพัฒนาน้ำซุปอย่างต่อเนื่อง มีการอธิบายความแตกต่างระหว่าง Pyeongyang Naengmyeong และ Jinju Naengmyeong และถ้าคุณดูที่ Jinju Naengmyeong ว่ากันว่ามีแพนเค้กเนื้อ กล่าวกันว่าจินจูแนงมยอนทำโดยการผสมแป้งมันเทศกับแป้งบัควีต พย็องยางแนงมยอนผสมกับแป้งมันฝรั่ง เครื่องปรุงก็แตกต่างกัน กล่าวกันว่าจินจูแนงมยอนทำโดยใช้ปลาแองโชวี่ หอย หอยเป๋าฮื้อ ปลิงทะเล หอยแมลงภู่ ฯลฯ

ระหว่างให้สัมภาษณ์กับเจ้าของร้าน เขาบอกว่ามีลูกค้ามามากกว่า 1 ล้านคนทุกปี