Bâtiment principal de Sukseokdo Nohyeong

Myeongpoon Jeju Cochon Louis Bidon (LYB). Nous sommes à une époque où le porc peut être sélectionné par race. Il s'agit d'un porc de Jeju haut de gamme appelé LYB (Louis Bidone), qui est un croisement à trois voies de trois types de porcs : Landrace, Yorkshire et Berkshire. Le porc de Jeju est plus délicieux que le porc noir, profitant des caractéristiques du Berkshire : un excellent umami et une texture moelleuse provenant de la graisse. On ne peut le déguster qu'à maturité.

Porc noir croisé (jambe avant de porc noir), 960 surlonge d'os noir vieillie (surlonge d'os de porc noir), 720 viande de cou d'os vieillie (viande de cou d'os LYB), 720 viande de cou de porc vieillie 1% (viande de cou LYB), 720 poitrine de porc vieillie (poitrine de porc LYB), 560 hangjeong entier (LYB Jeongjeongsal), 720 Lee Baeksal (seulement 200 g de porc noir), coquille assaisonnée en nid d'abeille (assaisonnement à la sauce soja en nid d'abeille, riz frit au seiche salé, riz à l'alcool à la pâte de soja, sashimi de plie mélangé nouilles, nouilles aux radis Dongchimi, ragoût de kimchi.