장어찜
[대한민국]
재료
장어 250g, 우유 100g, 후추 1g 곁들이 샐러드 : 우엉 25g, 인삼 20g, 미나리 20g, 팽이 15g, 양파 40g 샐러드소스 : 청고추 17g, 홍고추 15g, 맛간장 7g조리방법
찌기요리종류
반찬만드는법
1. 장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로
마리네이드 해서 비린내를 제거한다.
2. 우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다
3. 미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.
4. 양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.
5. 장어는 찜기에 쪄준다.
6. 모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려
샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.
by 식품의약품안전처
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만들어 볼 수 있을 것 같은데 기회 되면 한 번씩 만들어 드셔보시길 바라겠습니다ㅎ 레퍼런스 출처 유튜브 채널-WMF Korea 장어찜 외에 또 다른 장어 요리 레시피가 궁금하시지 않으신가요? 장어솥밥 & 붕장어탕
2024년 03월 29일
있던 장어찜이었습니다. 장어는 보통 양념을 바르거나, 그대로 손질을 한 뒤 구워 먹는 것이 일반적이었기 때문에 장어찜이라는 메뉴는 제게 너무 신선하게 다가왔고, 방문하기 전 찾아봤던 평들이 너무너무...
2023년 10월 19일
(동동주가 더맛있었는듯?ㅋㅋ) 드뎌 나온 장어찜小 일단 장어가 포동해서 씹는 식감이 있었구 양념맛이 쥑임. 한입먹는순간 "이거는 볶음밥 해먹으면 맛있겠다"라고 생각이 들정도. 근데 볶음밥은 안판다고.....
2023년 08월 01일
통영 시어머니께서 주신 반건조 장어 3마리를 시댁에서 먹던 대로 장어찜을 해봤어요 장어를 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 물기를 빼줍니다 찜솥에 장어를 올리고 미림 2스푼 뿌린후 한김 나가면 뚜껑을 닫고...
2023년 05월 06일
신선한 장어를 사용하는 것이 맛있는 장어찜을 만드는 첫 걸음입니다. 장어를 구매할 때는 꼬리가 뻣뻣하고 피부가 광택이 나며 냄새가 없는 것을 선택해야 합니다. 또한, 장어의 크기도 중요한데, 중간 정도의...
2023년 07월 27일
후쿠오카 가을 여행, 셋째날 일포르노델미뇽, 야쿠인역 도토루, 야나가와, 간소모토요시야 장어찜 장어덮밥 오늘은 야나가와, 다자이후 가야해서 바쁘다바빠 현대사회 하루 하카타역 크루와상 맛집 일 포르노...
2023년 10월 25일
#시흥장어 처음엔 쌈 없이 순수한 장어찜만 골라 입에 딱 넣었는데, 어머어머!!!!! 장어 특유의 비린 맛과 향이 찜 소스에 가려진다. 많이 빨갛게 나와서 매울 줄 알았는데, 전혀 매운맛이 느껴지지 않는다. 처음엔...
2022년 05월 31일
고민하다가 이미 장어탕이랑 장어찜에 공깃밥을 참을 수 없어 한공기 뚝딱했기 때문에 우동으로 선택횄는데! 요고 넘 별미에요! 주방에서 직접 볶아다 주시는데 너무 맛있었어요! 후식처럼 뇸뇸 다같이 나눠먹고...
2022년 06월 04일
또한, 장어의 꼬리 부분이 두꺼워야 장어찜을 할 때 더욱 맛있게 조리할 수 있습니다. 장어를 손질할 때에는 먼저 비늘을 제거한 후, 배를 가위로 살짝 뜯어내어 내장을 깨끗하게 제거합니다. 그리고 장어의 피를...
2023년 07월 28일
장어탕, 장어지리, 장어전골, 장어찜, 장어조림, 장어구이 등 장어전문 메뉴입니다. 저는 4명의 아저씨 송이신박 친구들과 장어탕을 주문했습니다. 지금 주문시각은 오전 10시45분경입니다. ㅎ 주문후...
2023년 03월 11일
맛남 밥 먹고 좀 쉬다가 이순신공원 레쭈꼬 우리 각자 사진 찍고 있는데 뒤에 계시던 어머님들이 한장 찍어주고 싶으시다고 찎어주셧당 감사합니다~ 제일 기대한 장어찜!!!! 저녁시간인데도 가게에 사람이...
2023년 12월 22일
토담은 찜 전문점으로 양념이 그렇게 맛있다는 후기가 우리는 요즘 철이라는 장어찜 大자를 시켰는데... 한 가지 단점은 장어 특성상 먹으면서 계속 가시가 씹힌다는 거... 그래도 다른 데서 먹었으면 더 비쌌을...
2022년 08월 10일
계속 생각이 날것같습니다ㅋㅋㅋ 진짜 역대급 너무 맛있었던 장어찜 안뇨오옹~~ ▼영업시간 10:30~20:00 월요일은 휴무라고 합니다 후쿠오카여행 야나가와 맛집 400년 전통 장어찜 모토요시야 후쿠오카장어추천
2023년 10월 10일
난 같이 먹는 게 좋은데… 장어찜(豆汁蒸白鳝) 블랙빈소스 양념 장어찜 오올~ 이미지 컷과 싱크로율 99% 살이 탱글탱글~ 이 집 재료들이 다 신선하다. 요우마이챠이볶음(油麦菜) 油麦菜 채소는 요우마이챠이...
2022년 12월 21일
산채비빔밥 10,000원 산채정식 : 15,000원 붕어찜 2인 55,000원 / 3인 80,000원 / 비즈니스찜 200,000원 장어찜 2인 75,000원 / 3인 110,000원 / 4인 135,000원 예약을 해서 미리 준비가 되어 있습니다. 정갈해요. 산채정식에...
2022년 08월 02일
<제비집 소스 장어찜> 재료 : 장어, 제비집, 팽이버섯, 대파, 생강, 간장, 소금, 굴 소스, 후추, 참기름 1. 말린 제비집은 따뜻한 물에 불려서 사용한다. 2. 찜통에 먹기 좋은 크기로 자른 장어와 대파, 생강을 넣고...
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6시내고향 최형진 셰프의 선물 게살 제비집 수프 제비집 소스 장어찜 전복 장어볶음 해산물냉채 탕수 조기 레시피 전북 군산 6시내고향 무릇 충남 홍성 5월 13일 자세한 레시피 보시려면 https://pulgi....
2022년 05월 13일
맛있었던 열무김치 몇 번 왔었으나 먹어보지 못했던 장어 찜을 주문합니다. 장어 찜 (아나고, 30,000원) 아나고찜 하는 집은 별로 없는데, 이런 특별한 메뉴는 좋습니다. 다들 잘 먹습니다. 생물 문어숙회 (30...
2022년 10월 15일
찜을 전문으로 하는 음식점이라서 아구찜, 대구뽈찜, 아대찜, 내장찜, 가자미찜, 가오리찜, 장어찜 등 찜 위주로 먹을 수 있어요. 저희는 대구뽈찜과 장어찜을 시켰는데 아주 솔직히 말해서 대구뽈찜은...
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여름철 보양식 장어찜 삼복더위에 지칠 때 생각나는 장어는 굽기만 해도 맛있는 요리가 되지만, 매콤한 양념을 얹은 찜 또한 색다른 장어의 맛을 볼 수 있답니다. 한살림요리 - 장어찜 재료 자연산바다장어...
2018년 07월 11일