통삼겹맥적구이
[대한민국]
재료
통삼겹 250g, 닭육수 400g 구이소스 : 저염된장 15g, 꿀 30g, 청주 15g, 참기름 15g, 다진마늘 10g, 다진대파 5g, 통깨 10g 샐러드 : 수삼 1개(20g), 알배추 35g, 당근 30g 샐러드소스 : 식초 30g, 다진마늘 15g, 참기름 15g, 맛간장 15g조리방법
굽기요리종류
반찬만드는법
1. 구이소스 재료를 이용해 소스를 만든다.
2. 통삼겹은 닭육수에 삶아 냉수에 헹궈 물기를
빼준다.
3. 통삼겹에 만들어진 소스를 발라 준 뒤 10분
정도 숙성시켜준다.
4. 샐러드재료는 곱게 채 썰고 냉수에 담가
각각의 맛을 중화시켜준다.
5. 샐러드소스를 만들어 샐러드를 버무려준다.
6. 양념에 재워진 통삼겹을 구워주고 샐러드를
담아 완성한다.
by 식품의약품안전처
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2013년 11월 12일
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통삼겹찜과 표고버섯 흑돼지맥적구이, 흑돼지고추장구이, 양송이떡갈비 특선알탕, 동해산 제철조개탕, 부산 황제어묵탕 전주식 황태구이, 건강 연잎밥 멸치국수, 오미자차와 하ㄴ과 주안상 세트 메뉴! 백세주...
2017년 07월 12일
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인 줄 알았다. 근데 자세히보니 정육점이었다. 내부는 이런 느낌. 자세히 둘러보자. 이쪽은 소스류가... 된장에이징 삼겹살. 고구려시대 맥적구이에서 착안하셨다고한다. 직접 개발하신 된장소스로 숙성해서...
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