대하조림
[대한민국]
재료
재료 대하(4마리), 화이트와인(15g), 시금치(50g), 유자청(40g) 매실액(10g), 아보카도(30g), 토마토(25g) 닭육수 닭다리(1개), 월계수잎(1g), 물(300g)조리방법
끓이기요리종류
반찬만드는법
1. 냄비에 닭육수 재료를 넣고 20분간
끓여 면포에 거른다.
2. 대하를 흐르는 물에 잘 헹구고
머리와 껍질을 제거한 뒤
화이트와인에 재운다.
3. 시금치를 손질한 후 끓는 물에 살짝
데친다.
4. 팬에 닭육수(100g)와 유자청과
매실액을 넣고 끓이다가 잘 섞이면
대하를 넣어 조린다.
5. 대하가 익어갈 때쯤 시금치를 넣고
1분간 더 조린다.
6. 그릇에 시금치를 올리고 그 위에
대하를 올린 후 아보카도와
토마토를 먹기 좋게 썰어 얹어
마무리한다.
by 식품의약품안전처
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가을활꽃게 한보따리사서 꽃게탕해먹고 나머진 꽃게조림 했다죠~ 꽃게탕 먹느라 김치냉장고에 넣었다가 동생오면 주려고 했는데 동생이 바쁘다고 안와서 제가 먹었다죠~ 꽃게대하간장조림 이제야 올려봅니다....
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게다가 좀 무심히 놓아야 사진이 예쁘다고 연출했던 대하조림 접시는 아예 저혼자 삐딱하게 놓였구요... 손질한 대하 넣고 조림을 해 봤어요. 여기엔 마늘과 고추가루와 후추도 조금씩 넣었더니 울 손주가 특히...
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2024년 05월 11일
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안받는다고 화내고 나가셨다 우리도 들어와서 알아서 자리잡고 알아서 반찬떠오고 사장님 겨우 불러서 주문함; #대명항 #대명항맛집 #대명항대하구이 #대하구이 #서해수산 #명태조림 #명태친구코다리 #대곶맛집
2022년 11월 11일
10월 이달의 수산물 해양수산부가 선정한 10월 수산물 ▶ 삼치 ▶ 대하 지금 먹어야 더 맛있는 싱싱한... 삼치는 구이용으로 딱이지만 조림이나 찜을 쪄 먹어도 무척 맛이 뛰어난 수산물입니다. 삼치에는 뇌에...
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나온대서 조림으로 갈치 조림 먹으려다 해산물도 나온다는 스페셜로 왜 아반떼 사러 가서 벤츠 사는지... 전복, 대하까지 다 손질해 주셨는데 전복 이빨 제거하는 건 처음 보는 거라 신기했어요 먹음직스럽게...
2023년 03월 08일
냉동이 아닌 생물인 국산 대하가 빛이 나죠 싱싱하니 금방 기절한듯ᆢ 밑에 소금 깔고ᆢ 맛나게 대하가 익어가고 잇쥬 짜잔ᆢ 하뚜♡ 하뚜 #집에서대하구이 #새우구이 #흰다리새우 #멸치청양조림 #돌쇠농산물 ""
2022년 08월 21일
전날 먹고 남은 갈치조림이랑 아침밥을 먹었다. 아침은 나랑 아빠, 엄마 이렇게 세사람만 먹었다.... 궁리항에서 배가 들어와서 거기서 자연산 대하랑, 낙지, 쭈꾸미, 소라, 피조개, 개조개, 키조개 해산물들을...
2023년 10월 04일
오랜만에 오늘 뭐먹지 레시피로 만들어본 베네치아 대하조림이예요~ ^^ 알베르토 몬디씨가 알려준 전통... 재료 대하새우 12마리 / 홀토마토 혹은 스파게티소스 1컵 / 화이트와인 1/3컵 / 올리브오일 2큰술 빵가루...
2017년 03월 04일
알베르트 베네치아 대하조림 따라하기 재료 대하 15마리 페페론치노 고추가루 2큰술 (청양고추와 고추가루로 대체) 화이트와인 100ml (청주로 대체) 다진 마늘 (마늘 10개 편썰음) 토마토홀 1캔(400g)...
2016년 10월 27일
그리고 대하조림에 사용될 대하는 열마리였죠. 우선 재료들 펼쳐보면 대략 이렇지만, 실제 빠진 것이... 예전에 스페인식 돼지갈비조림(돼지고기로 만든 까수엘라)이라해야하나 비슷한 맛이었어요. 주재료때문에...
2016년 10월 27일
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이탈리아 알베르토의 베네치아 대하 조림 Gamberoni alla Busara ※ [Olive 2016.10.17방영] 오늘 뭐 먹지? 197화 「알베르토」 편 ※ [재료] 대하 12마리, 이탈리안 파슬리 2줄기 [소스 재료] 토마토홀 1캔(400g)...
2016년 11월 08일
재료 ■ 베네치아 대하조림 (2인 기준) 대하 12마리, 토마토홀 1캔(400g), 화이트와인 100ml, 빵가루 1T, 마늘 2알, 이탈리안 파슬리 2줄기, 페페론치노 고춧가루 2t, 엑스트라버진 올리브오일 적당량, 소금 적당량...
2016년 10월 22일
레몬소스 대하조림 재료 대하 8마리, 밑간(소금∙후추 약간씩, 생강즙 1큰술, 화이트와인 1큰술), 버터 2큰술, 식용유 2큰술, 밀가루 ¼ 컵, 다진 아몬드 2큰술,(레몬 소스) 다진 마늘 1큰술, 다진 레몬껍질 2큰술...
2011년 09월 27일
현미잡곡밥 / 쌈추 & 쌈장 명란젓계란말이 / 대하소금구이 & 초고추장 / 열무김치 / 감자 & 무 조림 / 무화과 모든 도덕적 자질 가운데서도 선한 본성은 세상이 가장 필요로 하는 자질이며 이는 힘들게 분투하며...
2016년 09월 09일
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2018년 09월 12일
병어 조림 만들기 내장과 지느러미 비늘을 제거해서 깨끗이 씻어둔 병어 조림에 들어갈 채소 :무, 감자... 4, 대하찜 자연산 대하를 냉동실에서 꺼내어 찜솥에서 김이오르면 20분정도 쪄내고 , 초고추장을...
2015년 08월 17일
베네치아 대하조림 만드는법 >> ❶ 대하는 양념이 잘 스며들도록 등쪽 껍질에 칼집을 내고 머리, 꼬리 쪽 뿔을 제거한 후 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다. ❷ 마늘, 이탈리안 파슬리는 잘게 다진다. ❸ 팬에...
2016년 11월 18일