단호박크림을 곁들인 브로콜리 베이글
[대한민국]
재료
(반죽재료) 강력분 225g, 물 40ml, 블루베리 발효원종 550g, 소금 3g, 올리브유 15g, 브로콜리 100g (속재료) 단호박 600g, 생크림 250g조리방법
기타요리종류
기타만드는법
1. (속재료) 익힌 단호박과 생크림을 믹싱하여 단호박 크림을 만든다.
★ 단호박은 쪄서 사용하는게 좋아요.
2. 브로콜리를 제외한 반죽 재료를 넣고 최종단계까지 믹싱한 후 삶아서 다진 브로콜리를 넣고 섞어준다. 1차 발효를 고온발효로 27℃에서 1시간 발효한다.
3. 130g씩 분할하여 둥글리기 후 중간 발효를 20분간 한다.
4. 반죽을 30cm ~35cm 정도 늘린 후 링 모양으로 정형하여 팬닝한 후 35℃, 85%의 습도 환경에서 60분간 2차 발효 해주고 끓는 물에 양쪽 면을 데친다.
5. 210℃에서 15분간 구워주고 식힘망에서 식힌다.
6. "식은 빵을 갈라 단호박 크림을 샌드한다.
★빵이 식은 후 크림을 올려야 녹지 않아요."
by 식품의약품안전처
네이버 블로그 (네이버 API 이용)
와인 크림 4 큰술 프레쉬 그뤼에르 치즈 갈은 파마산 치즈 간장과 생강을 곁들인 찐 브로콜리 찐 브로콜리의 담백한 맛과 향긋하면서도 고소한 맛 그리고 강렬한 참깨와 마늘 드레싱을 곁들여 먹는 즐거움이...
2023년 12월 25일
추가로 곁들인 빵이었다. 베이글 소금빵 이라니 꽤나 독특해보이는데 일단 가격 대비 사이즈가 큼지막하기 때문에 하나 먹더라도 배가 금방 부를듯한 포만감을 보여주는 그런 느낌 ! 종류는 단호박 크림치즈...
2024년 02월 14일
블루베리를 곁들인 크림치즈 요리 레시피 베이글 크림치즈 레시피 재료 ---------- 베이글 1개 퀘스크렘... 초코크림을 적당히 뿌려서 브런치메뉴 완성했어요! 오늘의 음료는 브로콜리 주스인데 냄새와 맛은 좀...
2022년 11월 01일
소고기, 단호박, 브로콜리 , 당근 , 버섯 비트, 시금치 볶음밥을 한다 생각하면 위 재료를 모두 넣고... 훕훕유기농 베이글 + 그릭요거트 + 딸기 성분표 보니 베이글이 제일 첨가물이 없고 단순함 그래도 제품마다...
2024년 02월 26일
크림치즈를 으깨며 메이플시럽, 호두를 넣고 부드럽게 섞는다. 자른 베이글에 펴바른다. <브로콜리스프> 녹인 버터에 채썬 감자와 양파를 볶는다. 물을 넣고 끊인다. 데친 브로콜리를 넣는다. 곱게 간다. 우유...
2019년 01월 22일
전주 에코시티 브런치 맛집 브로콜리 다양한 메뉴들 하나씩 살펴볼까요? 이쪽 코너에는 요거트, 과일, 고구마 단호박 무스, 옥수수콘, 후실리 파스타 등 준비되어 있었어요. 버섯이랑 베이컨 들어간 크림리조또...
2024년 05월 15일
뒤에 곡물 들어간 까만 베이글 맛있어요. 크림치즈 추가는 필수~ 벌써 한 세 번은 먹은 빽보이 핏짜. 맛... 감자튀김, 단호박도 있어서 구성은 좋지만 맛은 그저 그랬습니다. 안 먹을 듯합니다. 여긴 진짜 나만 알고...
2024년 05월 11일
할비할미와 하남 코스트코 진출 살까말까 고민하다 내려놓은 베이글 아.. 재밌나? 아닌가? 긴가민가한... 쌀+브로콜리+단호박+소고기 먹고 나는 닭슴살+양상추+딸기+감자 먹고 아기가 밤잠잘때 애착인형을...
2024년 02월 13일
정보전달을 곁들인...) 엄마 이제 좀 먹자 제발,,, 하는 현실 아들내미 느낌 제대로 아침이 밝았습니다... 인증샷 #쿠팡유기농다진단호박 #쿠팡BAYB이유식가운 #아토팜수딩젤 #아토팜MLE크림 #라놀린크림...
2023년 12월 01일
치즈마리네이드 베이글 따끈따끈한 베이글에 토마토마리네이드와 크림치즈 한눈에 보기에도 재료를... 불고기, 수비드닭 가슴살, 단호박, 올리브, 브로콜리, 병아리콩, 현미밥, 토마토 등 이 아래...
2024년 05월 20일
캐주얼 브런치 (베이글, 프라이드에그, 감자튀김, 샐러드&레몬비네그렛), 감자 크림수프 2일차. 갈릭... 햄에 그 토스트(&키위 소스), 브로콜리 크림수프 10일차. 비프 퀘사디아, 시 져 샐러드 1인 조리 또는...
2024년 05월 15일
단호박이 반죽에 들어가 있어서 크림치즈 없이 먹어도 달달하고 담백했어요 ! 런던베이글 처음... 플레인 크림치즈에 페스토, 콩포트, 잼 등을 한쪽에 곁들인 형태이다 즉 거의다 믹스되지 않고 양을 조절해서...
2023년 09월 19일
다 익으면 부드럽게 으깨지는 형태고, 쪄낸 단호박 같은 색감과 경도를 가졌다. 사실상 베지볼 첫... 베지볼에 곁들인 당근과 브로콜리는 마켓컬리에서 샀다. 냉동 야채를 검색하면 나오는 그 제품이다. 그리고...
2024년 05월 16일
참깨드레싱 곁들인 브로콜리계란샐러드 만들기 초간단 크림브륄레 만드는법이 소개되었는데... 고구마, 단호박, 연근 등과 함께 먹으면 더욱 고소하다 ◈ 브로콜리계란샐러드 만들기 1. 브로콜리 한 송이는...
2024년 03월 02일
담백한 맛으로 즐길 수 있는 빵은 물론 달콤한 크림을 곁들인 것들까지 빵 종류가 워낙 많은 편이라... 범어동 카페 라파테에서는 바게트, 치아바타, 식빵, 베이글 등 원하는 빵과 카이막을 세트로 맛볼 수 있고...
2024년 04월 12일
각종 크림치즈 종류 입니다. 클래식 베이컨 디럭스 프레첼 대파 베이컨 프레첼 앙버터 할라피뇨 잠봉 (시즌메뉴) 딸기피넛잠봉 저는 클래식 베이컨 디럭스 베이글 샌드위치와 단호박 베이글...
2024년 02월 29일
일명, 삶은 단호박과 감자, 브로콜리 믹스에 딜 마요네즈 소스를 곁들인 콜드 샐러드 (프렌치 레스토랑... 원래는 사워크림을 쓸까 싶었는데 컬리를 뒤지다보니 사워크림 용량들이 죄다 너무 커보였고... 그...
2022년 07월 21일
그다음으로는 레몬 드레싱을 곁들인 훈제연어 샐러드. 레몬 드레싱은 이렇게 따로 나와서 기호에 맞게... 단호박 빵을 추천하셔서 버터랑 같이 먹었는데 부드럽고 괜찮았다. 함께 나오는 브로콜리 크림수프에...
2024년 05월 02일
봉담 베이글 모든 종류를 다 주문하고 싶었지만 평소 크림 파스타를 좋아해서 그런지 눈에 띄더라고요. 안에는 소시지, 단호박, 브로콜리, 토마토, 버섯류의 야채가 들어있었고, 살짝 딱딱한 식감의 빵 또한...
2024년 01월 17일
갈아 크림으로 고소함까지 더한 단호박스프. 바질오일과 호두가 풍미를 더해줍니다. 오징어요리 고소한 잣소스 위에 구운 아스파라거스, 샐러리를 얹고 불맛을 가득 입힌 호래기를 곁들인 요리! 달콤한...
2024년 05월 02일