가지말이샐러드
[대한민국]
재료
가지 250g, 감자 50g, 미니파프리카 30g, 양파 40g, 마늘튀김 15g 소스 : 홀그레인머스터드 15g, 올리브오일 30g, 다진마늘 15g, 설탕 5g 올리고당 15g, 레드와인 30g 곁들이채소 : 어린채소 30g 고명 : 파마산치즈조리방법
굽기요리종류
반찬만드는법
1. 가지는 길이로 포를 떠 준다. 이때 필러를
이용하면 간편하게 할 수가 있다.
2. 감자는 채 썰어 냉수에 담가 전분기를 완전히
빼준다.
3. 파프리카, 양파, 청고추는 감자와 같은 길이로
채 썰어준다.
4. 소스를 만들어준다.
5. 가지를 기름 없이 구워준다.
6. 구운 가지를 펴 놓고 준비된 채소를 말아서
가지말이를 만들고, 마늘튀김을 올려 소스랑
완성한 뒤 파마산치즈를 다져서 먹기 직전에
뿌려준다.
by 식품의약품안전처
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