해물김치찌개
[대한민국]
재료
재료 바지락(100g), 주꾸미(100g), 김치(150g), 무(50g), 마늘(10g) 대파(10g), 양파(40g), 두부(50g), 참기름(5g), 배즙(50g), 팽이버섯(10g) 육수 다시마(5g), 멸치(10g), 물(300g)조리방법
끓이기요리종류
국&찌개만드는법
1. 냄비에 육수 재료를 넣고 끓이다가
물이 끓어오르면 다시마를 건지고
조금 더 끓여 육수를 우려낸다.
2. 바지락은 해감하고, 주꾸미는 내장과
입, 눈을 제거하고 4cm 크기로 잘라 준비한다.
3. 김치는 국물을 꽉 짜서 한입 크기로
썰고, 무는 편 썰고, 마늘은 다지고,
대파는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채
썰고, 두부는 납작하게 썬다.
4. 냄비에 참기름을 두르고, 양파와
김치가 투명해질 때까지 볶다가
육수를 붓고 바지락을 넣어 끓으면
주꾸미를 넣어 더 끓인다.
5. 김칫국물과 배즙을 2:1로 섞은 뒤
찌개에 넣어 간을 맞춘다.
6. 두부, 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓여
마무리한다.
by 식품의약품안전처
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