유자삼치구이
[대한민국]
재료
삼치(150g), 소금(0.3g), 녹말(20g), 식용유(10g), - 소스 : 생강(10g), 유자청(50g), 레몬(20g)조리방법
굽기요리종류
반찬만드는법
1. 삼치는 반으로 잘라지지 않게 편으로
떠서 소금을 살짝 뿌려 잠시 말려
놓는다.
2. 손질을 한 삼치에 녹말가루를 입혀
팬에 기름을 두르고 구워 접시에 담아
놓는다.
3. 생강은 잘게 썰어, 물에 섞은 후
거름종이에 걸러 생강즙을 만든다.
4. 유자청에 만들어 놓은 생강즙을 넣고
섞는다.
5. 냄비에 레몬을 넣고, 물을 넣고 은근히
끓인다.
6. 레몬을 끓인 물에 ④번을 넣고 졸여
소스를 만든 후 접시에 담아 놓은 삼치
위에 소스로 올려 완성한다.
by 식품의약품안전처
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