버섯순두부찌개
[대한민국]
재료
재료 표고버섯(10g), 애호박(40g), 감자(40g), 양파(10g), 미나리(10g) 부추(5g), 대파(3g), 청양고추(3g), 순두부(150g) 육수 다시마(3g), 표고버섯 밑동(3g) 양념 저염된장(10g), 찹쌀가루(5g), 다진 마늘(1g), 들깻가루(10g) 저염국간장(1.5g)조리방법
끓이기요리종류
국&찌개만드는법
1. 물(250g)에 다시마, 표고버섯 밑동을
넣고 끓인 뒤 다시마와 표고버섯
밑동은 건져내 육수를 만든다.
2. 표고버섯은 0.5㎝로 썰고, 애호박,
감자, 양파는 깍둑 썬다.
3. 미나리, 부추는 3㎝ 길이로 썰고,
대파와 청양고추는 송송 썬다.
4. 육수에 저염된장과 찹쌀가루를 풀고
한소끔 끓인 후 감자, 다진 마늘을
넣고 60%정도 익도록 끓인다.
5. 애호박, 표고버섯을 넣고 한 번 더
끓이다가 순두부와 양파, 들깻가루를
넣어 한소끔 끓인 후 저염국간장을
넣어 간을 맞춘다.
6. 대파, 청양고추, 미나리, 부추를
듬뿍 올려 마무리한다.
by 식품의약품안전처
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