배추만두탕
[대한민국]
재료
배추(100g), 미나리(20g), 두부((30g), 부추(20g) 표고버섯(20g), 느타리(20g), 소고기(30g), 저염간장(10g) 대파(10g), 마늘(10g), 참기름(10g), 통깨(3g) 후춧가루(0.05g) - 육수 : 양지육(50g), 무(30g), 마늘(10g), 저염간장(10g)조리방법
끓이기요리종류
국&찌개만드는법
1. 냄비에 무와 양지육, 마늘을 넣고
은근히 끓여 육수를 만들어 놓는다.
2. 배추와 미나리는 면보를 깔고 찜통에서
약 10분 정도 쪄서 식혀놓는다.
3. 두부는 면보에 넣어 손으로 물기를
짜 놓는다.
4. 부추는 송송 썰고, 표고, 느타리버섯은
잘게 다지고, 소고기도 다져 놓고, 저염
간장과 파, 마늘, 참기름, 후춧가루,
통깨를 넣고 잘 섞어서 만두속을 만들
어 놓는다.
5. 쪄놓은 배추를 한 장 펴놓고, 그 위에
만들어 놓은 만두속을 넣어 양 쪽을
접어 말아준다.
6. 말아놓은 배추만두를 쪄 놓은 미나리
끈으로 묶은 후, 만들어 놓은 육수가
끓으면 배추만두를 넣고 간장으로
간을 한 뒤 한 번 더 끓여서 완성한다.
by 식품의약품안전처
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