곤약냉잡채
[대한민국]
재료
실곤약 100g, 당근 20g, 오이 25g, 양파 25g, 팽이버섯 10g 청고추 14g, 홍고추 17g, 영양부추 15g, 계란 60g 참기름 15g, 통깨 5g, 흑설탕 5g, 레몬즙 15g 소스 : 맛간장 30g, 흑설탕 15g, 다진마늘 5g, 다진대파 5g, 흰후추 1g조리방법
볶기요리종류
반찬만드는법
1. 실곤약은 세척해 물기를 빼준 뒤 레몬즙을
살짝 뿌려준다.
2. 당근, 양파, 홍고추, 청고추는 채 썰어 냉수에
헹궈 볶는다.
3. 오이는 돌려깎기 해주고 팽이와 영양부추는
적당한 크기로 잘라 각각 살짝 볶는다.
4. 계란은 황백지단으로 만들어 채 썰어준다.
5. 소스를 팬에 만들어 준 뒤 곤약을 볶아준다.
6. 볶아진 곤약에 볶은 채소를 넣어 한 번 더
볶은 후, 볶아진 영양부추와 팽이를 넣어
섞어주고 지단채를 올려 잡채를 완성한다.
by 식품의약품안전처
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