크렘 브륄레

크렘 브뤼레는 프랑스의 전통적인 디저트로 부드럽고 크리미한 커스터드 푸딩과 상단에 바삭한 캐러멜 설탕 얹은 게 특징입니다.

"crème brûlée"라는 이름은 프랑스어로 "탄 크림"을 의미합니다.

1. 크림, 달걀 노른자, 설탕으로 만든 커스터드 베이스입니다. 종종 바닐라 추출물이나 바닐라 콩으로 맛을 냅니다. 혼합물을 가열하고 두껍게 만들어 부드럽고 크림 같은 커스터드를 형성할 때까지 저어줍니다.

2. 커스터드를 개별 라메킨이나 얕은 오븐용 접시에 붓고 굽습니다. 

3. 베이킹 후 크렘 브륄레를 실온에서 식힌 다음 몇 시간 동안 냉장고에 넣어 굳혀 식힙니다.

4. 설탕 캐러멜화: 각 커스터드 위에 굵은 설탕을 얇게 뿌립니다. 설탕은 요리용 토치를 사용하여 캐러멜화합니다.

크렘 브륄레는 종종 구운 것과 같은 라메킨에 담아 제공됩니다. 

달콤한 캐러멜화된 설탕 층 아래 커스터드가 풍미의 깊이가 조화로운 균형을 이룹니다.

전 세계 프랑스 레스토랑과 고급 레스토랑 메뉴에서 흔히 찾아볼 수 있습니다. 명성이 높은 디저트로 특별한 날이나 요리를 좋아하는 사람들이 즐겨 찾는 디저트입니다.

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