소고기채소불고기
[대한민국]
재료
소불고기(120g), 배(30g), 정종(10g) 양배추(20g), 양파(20g), 깻잎(10g), 표고버섯(20g) 당근(20g), 대파(10g), 청고추(10g), 홍고추(10g) - 소스 : 저염간장(20g), 올리고당(20g), 참기름(5g) 다진 마늘(10g), 후춧가루(0.02g) - 곁들임채소 : 대추(10g), 통깨(2g)조리방법
굽기요리종류
반찬만드는법
1. 배는 껍질을 벗겨 배즙을 갈아 준비
한다.
2. 소고기에 배즙과 정종을 넣어 버무려
숙성시킨다.
3. 양배추와 양파, 깻잎, 표고버섯은 채 썰고
대파와 당근은 납작하게 5cm 길이로
썰고 청 ․ 홍고추는 어슷썰어 준비한다.
4. 간장과 올리고당, 참기름, 다진마늘,
후춧가루, 통깨를 넣어 양념을 만든다.
5. 만든 양념장을 소불고기에 넣어
2차 숙성을 시킨다.
6. 팬에 고기를 볶아 참기름을 넣고, 별도로
채소를 볶은 뒤 씨를 빼고 얇게 썬
대추와 통깨를 얹어 접시에 함께 담아
완성한다.
by 식품의약품안전처
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