멸치 전복 저염국수
[대한민국]
재료
전복(2개), 애호박(20g), 표고버섯(15g), 당근(20g), 달걀지단(흰자, 노른자 각각 1장), 삶은 쌀소면(80g), 식용유(5㎖), 멸치(5g), 황태포(2g), 다시마(3g), 대파(100g), 양파(60g), 통후추(2g), 고춧가루(3g), 저염 간장(5g), 식초(2g), 다진 파(1g), 다진 마늘(1g), 참기름(1g)조리방법
기타요리종류
일품만드는법
1. 약한 불에 멸치와 황태포를 5분간 볶은 뒤 나머지 육수 재료와 물(1L)을 넣어 끓어오르면 30분간 끓이고 체에 밭쳐 거른다.
2. 건진 멸치는 잘게 다지고, 전복은 껍질과 내장을 제거한 뒤 칼집을 넣고, 애호박, 표고버섯, 당근, 달걀지단은 채 썬다.
3. 잘게 다진 멸치에 멸치 양념장 재료를 넣어 멸치 양념장을 만든다.
4. 냄비에 육수를 붓고 약한 불에 손질한 전복을 넣어 5분간 익힌다.
5. 중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 손질한 채소를 볶는다.
6. 그릇에 삶은 소면 → 볶은 재료 → 익힌 전복 순으로 담고 육수를 붓는다.
by 식품의약품안전처
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각 요리의 저염 비법을 보면, 토마토 비빔국수는 토마토로 비빔소스를 만들어 고추장 사용을 줄였고, 멸치전복 저염국수는 멸치 양념장을 활용해 소금 사용을 줄였습니다. 그럼, 조리법에 따라 만들어...
2022년 11월 01일
저녁에는 한팩 그대로 이용해서 잔치국수를 했는데 알뜰하게 딱 써지더라고요. 이렇게 맛 좋은 전복 솥밥 완성! 된장국까지 단출하게 차린 한 상인데요. 멸치와 다시마의 진한 감칠맛이 있어 외식이 부럽지...
2023년 09월 17일
약간, 저염 멸치 액젓 1큰술+1작은술 진간장 2작은술, 참기름 1큰술, 마른 김 2~3장, 참깨 약간 [ 1컵=200ml, 1큰술=15ml, 1작은술=5ml ] 전복냉메밀국수 만드는 법 1. 전복 밑 준비 : 전복은 내장과 이빨을 제거한...
2022년 07월 26일
준비물은 달콩간장, 마늘, 당근, 전복, 애기새송이버섯, 청양고추, 멸치육수(없어도 괜춘) 생각보다... 미리 준비했던 당근도 넣고 파, 양파, 통깨로 데코 해주면 맛간장 달콩간장으로 만든 저염 전복장 완~성...
2022년 03월 22일
전과 국수 이외에도 전복, 수육, 육회 등의 사진을 정성스럽게 담은 메뉴판 마음에 듭니다. 술... 잔치국수와 같은 비쥬얼을 기대했으나 럭셔리하게 나온 멸치국수 섬섬한 맛을 즐기시는 분들은 국수 위에...
2014년 08월 05일
망원식당 위치 : 서울 마포구 망원로8길 6 운영시간 : 9:00-21:00 주메뉴 : 웰빙보리비빔밥+강된장, 멸치국수 망원시장 내에 위치한 망원식당 리뷰 입니다. 망원식당은 진하고 시원한 멸치국수와 웰빙보리비빔밥...
2022년 08월 24일
14000원입니다 저염명란을 추가해서 먹으면 더욱 맛이 있는데요 가격은 5천 원이에요 깔끔한 상차림의... 국수, 멸치국수, 국밥 각 만 원입니다 가격표는 예전 방문 거여서 인상이 되었습니다 여행자분들보다는...
2023년 04월 18일
딱이래요) #디포리 #밴댕이아님다 #디포리육수 #육수용 #국물용 #다시용 #완도디포리 #완도산디포리 #저염디포리 #디포리튀김 #디포리구이 #디포리요리 #디포리간식 #전복양식22년차...
2021년 02월 23일
베리쿡 저염반찬, 4차 오픈합니다 https://smartstore.naver.com/verycook/products/9402114307 돌 이후부터는 대부분... 물김치는 잔치국수나 김치말이국수 등 해 주기 좋도록 물이 자작하게 많은 김치이고 빨간김치는 제일...
2024년 02월 15일
저염식 요리] 들깨삼계면과 들깨곤약냉채 (0) 2022.12.01 [안샘의 저염식 요리] 토마토 비빔국수와 멸치전복 저염국수 (0) 2022.11.01 [안샘의 저염식 요리] 리코타치즈 카프레제와 연두부 카프레제 (0) 2022.10.05
2023년 01월 03일
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2022년 10월 05일
저염반찬이다보니 많이 먹어도 부담이 덜하네요~ 전복, 톳 뿐 아니라 멸치, 다시마 볶음고추장까지... 아니라 국수 삶아서 비벼 먹으면 간단하게 비빔국수도 만들수 있는데요 요즘 다들 바쁘게 사는 세상인만큼...
2016년 10월 09일
4선 멸치 전복 저염국수ㆍ닭고기 찰깨빵ㆍ곤약가스ㆍ메밀면 샐러드 FOOD INGREDIENTS 우리 쌀의 새로운 이용, 한국형 식물성 신바이오틱스 개발_ 최혜선 하스카프_ 김종태 YUMMY COLUMN 손세근의...
2021년 11월 30일
QR 로 메뉴를 주문 오토시 기본 요리로 전복구이 제공되고 후쿠오카 회 뜨는 방식이 새로워서 맛보고... 중에 저염 멸치가 있어 츄르 2봉지(1봉지에4개) 도 전날 미리 구입 냥이들이 얼마나 있을지 예측이...
2023년 07월 16일
감자볶음이랑 멸치견과류 계란말이 유부초밥 거실블라인드가 하늘색이라 귀신같이(?)나온 도시락... 만나자 저염간장 ❤️ 이날은 잔치국수도 해먹고 왠일 !! ㅋㅋ 비가온날 파전도 한판아니 두판 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ...
2015년 08월 27일
끓이고 전복물회국수 재료를 위한 냉장고를 털기 시작합니다. 사용할 재료는 멸치육수 사이다... 사용할 재료는 새우, 얼린식빵, 소고기, 저염명란, 버터 자세히 보면 누구든지 따라서 할 수 있는 요리라고...
2020년 04월 18일
바닷가에 있는 시장에서 파는 잔치국수는 멸치육수가 더 깊은 맛이 날 것 같은? 느낌이 들었거든요.... 모둠 물회에는 회뿐만 아니라 멍게, 전복이 들어있어요. 멍게비빔밥 / 모둠 물회 시장 안에 있는 음식점들은...
2024년 03월 26일
그래서 책을 만들면 꼭 무염, 저염, 일반염 세가지로 계량을 모두 써줘서 연령에 맞는 염도를 독자들이... 해물육수팩 간을 많이 하지 않는 유아식이라 멸치육수를 자주 사용하게 되는데 멸치육수 필요할때마다...
2021년 08월 06일