달콤스테이크
[대한민국]
재료
소 채끝살 200g, 감자 70g, 시금치 25g, 당근 30g 소스 : 레드와인 200cc. 망고 50g, 딸기잼 30g, 볶은소금 0.5g, 후추 2g 무염버터 5g, 설탕 10g, 레몬즙 5g, 다진양파 15g조리방법
굽기요리종류
반찬만드는법
1. 망고는 손질 후 버터로 살짝 볶고 레드와인을
넣고 졸이다가 믹서로 갈아주고 딸기잼으로
간과 농도를 맞추어 레드와인 소스를 만든다.
2. 소 채끝살은 손질 후 만들어진 레드와인 소스에
마리네이드 해준다.
3. 감자는 껍질을 제거 후 먹기 좋은 크기로 잘라서
뜨거운 물에 데쳐내 버터에 볶아준다. 당근은
먹기좋은 크기로 잘라 뜨거운 물에 데쳐 버터
에 볶아주고, 시금치도 데친 후 수분을 제거하
고 버터에 볶는다.
4. 마리네이드 한 고기를 구워준다.
5. 마리네이드 하고 남은 망고소스를 다시 팬에
졸여 소스를 만든다.
6. 접시에 준비된 채소와 안심을 담고 소스를
뿌려 완성한다.
by 식품의약품안전처
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