泰国人喜欢使用香料。 คนไทยชอบใช้เครื่องเทศ
คนไทยชอบใช้เครื่องเทศ เพราะเครื่องเทศทำให้อาหารอร่อย。泰国人喜欢使用香料，香料让食物更美味。 เครื่องเทศที่คนไทยนิยมใช้ เช่น พริก (辣椒 làjiāo) และกระเทียม (大蒜 dàsuàn)。มีความหลากหลายทำให้อาหารไทยมีรสชาติที่โดดเด่น。 ตัวอย่างของอาหารไทยที่ใช้เครื่องเทศ เช่น ต้มยำกุ้ง (虾汤 xiā tāng) ซึ่งมีรสเผ็ดและเปรี้ยว。อีกจานคือ แกงเขียวหวาน (绿咖喱 lǜ kālǐ) ที่ใช้กะทิ (椰奶 yēnǎi) ร่วมกับเครื่องเทศหลายชนิด นอกจากนี้คนไทยยังใช้ใบมะกรูด (柠檬叶 níngméng yè) เพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารด้วย。 ด้วยเหตุนี้ ทำให้รสชาติของอาหารไทย (泰国菜tàiguócài) เป็นที่นิยมในหลายประเทศ。