fruit de mer อาหารทะเล
อาหารทะเล (Fruit de mer) ‘Fruit de mer’ หมายถึง อาหารทะเลทุกชนิดในภาษาฝรั่งเศส โดยปกติแล้วจะรวมถึงอาหารต่าง ๆ ที่ได้จากทะเล เช่น กุ้ง, หอย, และปลาชนิดต่าง ๆ ในภาษาไทย เราเรียกมันว่า “อาหารทะเล” ซึ่งเป็นที่นิยมมากในประเทศไทย ตัวอย่างอาหารทะเลที่เราสามารถหาได้ ได้แก่: - กุ้ง (Crevette) [เครวิต] - เป็นกุ้งที่นิยมในหลายเมนู - หอย (Coquillage) [โคคียาจ] - มีหลายชนิด เช่น หอยแมลงภู่, หอยเชลล์ - ปลาหมึก (Calmar) [คาลมาร์] - สำหรับใส่ในสลัดหรือย่าง ในภาษาฝรั่งเศส หากต้องการสั่งอาหารทะเลที่ร้านอาหาร เราอาจพูดว่า: “Je voudrais un plateau de fruits de mer, s'il vous plaît.
” [เจอ วูดเรอ แอ็ง ปลาตู เดอ ฟรูอิต เดอ แมร์ ซิล วู เพลอ] ซึ่งหมายถึง “ฉันต้องการจานอาหารทะเลค่ะ/ครับ” การปรุงอาหารทะเลมักจะทำได้หลายวิธี เช่น นึ่ง, ย่าง หรือทำแกง ตามแต่ละวัฒนธรรม ที่สำคัญคือความสดของวัตถุดิบ เพราะอาหารทะเลสดจะมีรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมมากกว่า นอกจากนี้ยังมีการทำอาหารทะเลในรูปแบบของ ซุป (Soupe de poisson) [ซูป เดอ ปัวซอง] ซึ่งมักจะมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น อาจเพิ่มเผ็ดเล็กน้อยสำหรับคนไทย โดยรวมแล้ว, อาหารทะเลหรือ ‘Fruit de mer’ ถือเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของทั้งสองวัฒนธรรม และสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่หลากหลายได้ค่ะ