とうふ เต้าหู้
เต้าหู้ (とうふ - tōfu) เป็นอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง มีรูปร่างเป็นก้อน นุ่ม และมีรสชาติที่เข้ากับอาหารหลายชนิด เต้าหู้มักใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารญี่ปุ่น เช่น ซุปมิโซะ (味噌汁 - みそしる - misoshiru) หรือในสลัด การผลิตเต้าหู้เริ่มจากการนำถั่วเหลืองมาแช่น้ำ จากนั้นบดให้เป็นน้ำถั่วเหลือง แล้วนำไปผ่านกระบวนการการกรองและการทำให้แข็งตัวด้วยสาร Coagulant (凝固剤 - ぎょうこざい - gyōkozai) เช่น แมกนีเซียมคลอไรด์ เต้าหู้มีโปรตีนสูงและสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ในหลากหลายเมนู ตัวอย่างการใช้ เต้าหู้ในประโยค: - "ฉันชอบกินซุปมิโซะที่มีเต้าหู้" - "私は豆腐が入った味噌汁が好きです。" (わたしはとうふがはったみそしるがすきです - Watashi wa tōfu ga haitta misoshiru ga suki desu) เต้าหู้สามารถเสิร์ฟแบบทอด คั่ว หรือแม้แต่แช่แข็งเพื่อเพิ่มความหนึบและรสชาติที่แตกต่างออกไป เต้าหู้มีหลากหลายประเภท เช่น เต้าหู้อ่อน (絹ごし豆腐 - きぬごしとうふ - kinugoshi tōfu) และเต้าหู้แข็ง (木綿豆腐 - もめんとうふ - momen tōfu) ซึ่งแต่ละประเภทมีการใช้งานที่แตกต่างกันในอาหาร สรุปได้ว่า เต้าหู้ (とうふ - tōfu) เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยประโยชน์และเหมาะสำหรับทั้งมังสวิรัติและผู้ที่ต้องการหาโปรตีนจากแหล่งพืช.