홍합죽
[대한민국]
재료
쌀(100g), 참기름(5g), 홍합(50g), 양파(20g), 당근(20g) 표고버섯(20g), 건새우(15g) - 육수 : 건새우(15g), 다시마(10g)조리방법
끓이기요리종류
밥만드는법
1. 쌀은 깨끗이 씻어 약 30분 이상 불려
물기를 빼고 절구에 빻아놓는다.
2. 냄비에 물을 넣고, 다시마와 건새우 반을
넣고 끓여 간단한 육수를 만들어 놓는다.
3. 건새우 반은 다져서 따로 준비하고,
양파와 당근은 입자있게 다지고, 버섯을
편으로 썰어 준비한다.
4. 홍합은 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐
껍질을 제거해 놓는다.
5. 냄비에 참기름을 넣고 빻아 놓은 쌀을
넣어 은근히 볶는다.
6. 볶은 쌀(⑤)에 육수(②)를 붓고
끓이다가 양파, 당근, 버섯(③)과
홍합(④)을 넣고 어우러지게 나무
주걱으로 저어가면 끓이다가 죽이
다 익을 때쯤 다져 놓은 건새우
(③)를 넣고 한 번 더 끓인 후 완성
한다.
by 식품의약품안전처
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