육류 Viande
Le mot '육류' (prononcé : yuknyu) signifie "viande" en Korean.
C'est un terme général qui désigne tous les types de viande consommés dans la cuisine.
En Corée, il existe différents types de 육류 selon l’animal dont ils proviennent.
Par exemple : 1. 소고기 (sogogi) - cela signifie "viande de boeuf".
C’est très courant dans les repas coréens.
Un plat célèbre est le 불고기 (bulgogi) , qui est de la viande de boeuf marinée et grillée.
2. 돼지고기 (dwaejigogi) - cela veut dire "viande de porc".
Elle est également populaire, et l'une des spécialités est le 삼겹살 (samgyeopsal) , qui est du ventre de porc grillé.
3. 닭고기 (dakkogi) - ce terme signifie "viande de poulet".
On peut souvent la retrouver dans des plats comme le 닭갈비 (dakgalbi) , qui est du poulet épicé sauté avec des légumes.
Il est intéressant de noter que la consommation de viande en Corée est souvent accompagnée de nombreux accompagnements appelés 반찬 (banchan) .
Ces petites garnitures enrichissent le repas.
Par exemple, si vous commandez un plat de 비빔밥 (bibimbap) , qui est un mélange de riz avec différents ingrédients, vous pouvez choisir de la viande aussi.
En résumé, '육류' (yuknyu) est un mot essentiel dans la cuisine coréenne car il englobe divers types de viandes.
Lors de vos repas, souvenez-vous des noms des différentes viandes : 소고기 (sogogi), 돼지고기 (dwaejigogi), et 닭고기 (dakkogi) pour mieux apprécier les plats que vous essayez.