豆類 Légumineuses
Les '豆類' (dou3 leoi6), ou légumineuses en français, sont des plantes qui produisent des graines comestibles.
Elles sont importantes dans la nutrition car elles sont riches en protéines.
Par exemple, les '紅豆' (hung4 dou2), ou haricots rouges, sont souvent utilisés dans les desserts en Chine, comme le '紅豆沙' (hung4 dou2 sa1), qui est une soupe sucrée.
Un autre type de légumineuse est le '綠豆' (luk6 dou2), ou haricot mungo, qui peut être utilisé pour faire des soupes ou des gâteaux.
Le '綠豆湯' (luk6 dou2 tong1), ou soupe de haricot mungo, est très populaire en été.
Les légumineuses sont non seulement délicieuses mais aussi très nutritives.
Elles contiennent des fibres (纖維, cin1 wai4), ce qui aide à la digestion.
Dans les plats chinois, les '豆腐' (dou6 fu6), ou tofu, est également dérivé des fèves de soja (大豆, daai6 dou2).
Le tofu est une excellente source de protéines et peut être préparé de nombreuses façons, comme sauté ou dans des soupes.
Ainsi, les '豆類' (dou3 leoi6) jouent un rôle important dans la cuisine et la nutrition, et ils sont faciles à intégrer dans votre alimentation quotidienne.