Un bon repas commence par un bon service. อาหารดีเริ่มต้นด้วยการบริการดี
"Un bon repas commence par un bon service" (อาร์ บง เรอปา คอมอง ปาร์ อาร์ บง เซอร์วิซ) เป็นวลีที่บอกว่า "อาหารดีเริ่มต้นด้วยการบริการดี" ซึ่งหมายความว่าความสำเร็จของประสบการณ์การรับประทานอาหารนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการบริการที่ดีอีกด้วย ตัวอย่างหนึ่งคือเมื่อคุณไปที่ร้านอาหาร ฝ่ายบริการที่เป็นมิตรและใส่ใจ (un service amical et attentionné) จะทำให้คุณรู้สึกสบายใจมากขึ้น และทำให้มื้ออาหารนั้นอร่อยยิ่งขึ้น เช่น เมื่อพนักงานเสิร์ฟ (le serveur) มีความรู้เกี่ยวกับเมนูและแนะนำจานพิเศษอย่างถูกต้อง จะช่วยให้คุณเลือกอาหารได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ การบริการที่รวดเร็ว (un service rapide) ยังมีบทบาทสำคัญ เมื่อคุณไม่ต้องรอนาน คุณจะมีความสุขกว่า และสามารถเพลิดเพลินกับการทานอาหารได้เต็มที่ ดังนั้นการมีการบริการดีจึงเป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดี ในที่สุด วลีนี้ยังเตือนเราว่า การบริการดีจะทำให้ลูกค้ากลับมาอีกครั้ง (les clients reviendront) นั่นเอง เพราะการรับประทานอาหารไม่ได้เป็นเพียงแค่การเติมเต็มความหิว แต่ยังเป็นการสร้างความทรงจำที่ดีในช่วงเวลาที่อยู่ด้วยกัน