Nước sốt ซอส
Nước sốt (ซอส) เป็นส่วนสำคัญในการปรุงอาหารในทั้งสองวัฒนธรรม โดย thườngใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร เช่น มันดับ เกี๊ยว หรือเนื้อย่าง ในภาษาไทย 'ซอส' หมายถึง สารละลายที่มีรสชาติ โดยทำมาจากวัตถุดิบต่างๆ เช่น มะเขือเทศ ถั่วเหลือง หรือน้ำตาล ตัวอย่างของซอสที่ใช้บ่อยคือ ซอสถั่วเหลือง (nước tương - นึก เตือง) และซอสพริก (sốt ớt - ซอส เอิ๊ต) ในภาษาเวียดนาม น้ำซอส (Nước sốt) มีหลายแบบ เช่น Nước mắm (น้ำปลา - นึก มัม) ซึ่งเป็นน้ำซอสที่นิยมใช้ให้รสเค็มและกลิ่นหอม นอกจากนี้ còn có Nước sốt cà chua (น้ำซอสมะเขือเทศ - นึก ซอส มะเขือเทศ) ที่ใช้ในอาหารหลายประเภท การใช้ซอสช่วยทำให้จานอาหารมีรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณทำปอเปี๊ยะทอด (Nem rán - เน็ม ราน) คุณสามารถใช้ nước mắm เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยสุดๆ! ดังนั้นซอสไม่เพียงแต่ช่วยปรับรสชาติอาหาร แต่ยังสร้างความน่าสนใจในการรับประทานอีกด้วย