Gỏi cuốn Rouleaux de printemps
Le 'Gỏi cuốn' (prononcé : [ɡɔj kuən]) est un plat vietnamien très populaire, souvent appelé 'Rouleaux de printemps' en français.
Ce plat est léger et frais, parfait pour un apéritif ou un repas léger.
Les ingrédients principaux du Gỏi cuốn incluent des rouleaux de riz (bánh tráng, prononcé : [ɓãːɲ tʲɾāŋ]), qui sont des galettes de riz transparentes.
Pour préparer ces rouleaux, on utilise souvent des crevettes (tôm, [tɔm]), du porc (thịt heo, [tiʔ hɛw]) ou même du tofu pour une version végétarienne.
- Par exemple, un Gỏi cuốn classique contient : - des crevettes cuites (tôm đã chín, [tɔm ðɑː t͡ʃĩn]) - des vermicelles de riz (bún, [ɓun]) - de la laitue (rau diếp, [zaʊ ziep]) - des herbes fraîches comme la menthe (húng quế, [hɨŋ kwe]) ou la coriandre (mùi tàu, [mwi tɑw]).
Pour rouler les Gỏi cuốn, on commence par tremper une galette de riz (bánh tráng) dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit souple.
Puis, on place une petite quantité de chaque ingrédient au centre.
Après cela, on plie le bas de la galette sur la garniture, puis on rabat les côtés et on roule.
C’est comme un petit paquet ! Ensuite, on peut les servir avec une sauce d’accompagnement, souvent à base de sauce de cacahuètes (tương đậu phộng, [tɨəŋ ðɛʊ fɒŋ]) ou sauce nuoc mam (nước mắm, [nɨək məm]), qui est une sauce de poisson très populaire au Vietnam.
Enfin, les Gỏi cuốn sont non seulement délicieux, mais aussi sains, car ils contiennent des légumes frais et peu de graisses.
C'est un excellent moyen de découvrir la cuisine vietnamienne ! En résumé, le Gỏi cuốn ou Rouleaux de printemps est un plat léger et frais, facile à préparer et très appréciés.
N’hésitez pas à l’essayer !