약산골

Description

한우촌에서는 농장에서 직접 기른 밀과 옥수수를 먹여 키운 암소와 수소 중 질 좋은 암소만을 골라 만든 등심과 안심스테이크 메뉴가 있다. 분점인 ‘약산골’은 시내의 동인병원 앞에 위치하며 고기를 제외한 나머지 즉, 뼈를 갖고 요리한 탕 종류가 주류를 이룬다. 한우촌은 국화, 대나무, 군자, 천사, 선녀, 솔밭이라는 이름으로 각 방을 만들어 손님들이 사랑채에서 편히 식사를 하도록 했고 총 2층으로 된 약산골의 1층은 넓게 자리를 터서 대청마루에 앉은 것 같은 모습을 연출하기도 했다. 질 좋은 한우는 도톰하게 썰어서 양념을 하지 않고 불판에 구워 먹어야만 그 맛을 느낄 수 있다. 게다가 바싹 굽는 것보다는 겉만 익히고 속은 약간 덜 익혀 씹었을 때 육즙을 맛볼 수 있도록 굽는 것도 맛있게 먹는 요령이다.

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