툴롱(toulon)

Description

인천 송도에 위치한 툴롱은 오리 다리로 만든 떠먹는 파스타를 맛볼 수 있는 곳으로 한국판 미슐랭 가이드인 블루리본 서베이에 5년 연속 소개된 레스토랑이자, 17년 경력의 셰프가 자신만의 독특한 레시피를 선보이는 음식점이다. 당일 도축해 염장한 오리고기를 2시간 정도 와인에 숙성하여 구운 야채, 치킨 스톡에 천천히 익혀 라따뚜이를 곁들어 내며, 큼지막한 오리 다리가 통째로 올라간 먹음직스러운 비주얼을 자랑한다.

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