원조제일숯불갈비

Description

담양 한우만을 사용하여 갈비에 있는 기름을 제거하고 갈비뼈에 있는 살을 떼어 내어 다진 후 다시 뼈에 얹어 숯불에 구운 떡갈비가 유명하다. 인절미 크기만큼의 떡갈비를 구울때는 타지 않도록 연한 숯불을 이용하며 양념장을 발라서 고기 깊숙히 스며들게 한다. 쫄깃하면서도 입안에서 녹는 듯한 갈비맛에 매료되어 다시 찾게되고 광주 등 멀리까지 널리 알려져 가족 단위 손님이 주종을 이룬다. 돼지갈비, 갈비탕도 맛볼 수 있다.

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