조기

조기(鮮魚)는 일반적으로 어린 물고기를 의미하며, 특히 생선 중에서도 크기가 작고 맛이 연한 것을 가리킨다. 조기는 주로 일본 요리에서 중요하게 여겨지며, 신선한 상태로 제공되는 경우가 많다. 조기는 다양한 요리 방법으로 활용될 수 있으며, 회, 구이, 찜 등으로 조리되어 소비된다. 조기라는 용어는 특정한 종류의 물고기를 지칭하기도 하지만, 때때로 어린 물고기를 일반적으로 지칭하는 데 사용되기도 한다. 조기는 특히 고단백 저지방 식품으로 건강식으로 알려져 있으며, 오메가-3 지방산이 풍부해 여러 가지 건강 효능이 있다.