가루차는 말 그대로 '가루 형태의 차'를 뜻합니다. 잎차를 곱게 빻거나 건조·분쇄하거나, 차 추출물을 건조·분무(스프레이 드라잉)하여 만든 분말 형태의 제품을 통칭합니다. 주요 유형과 차이점: - 말차(抹茶): 차나무 잎을 찌고 건조한 뒤 줄기와 잎맥을 걸러낸 차(전차, tencha)를 곱게 돌로 빻아 만든 고품질의 녹차 가루로, 잎 전체를 섭취하므로 색이 선명하고 풍미와 영양이 진합니다. - 녹차가루 등 분쇄형: 건조된 잎을 분쇄해 만든 것으로 말차보다 공정이 단순한 경우가 많습니다. 품질과 향·색이 말차와 다를 수 있습니다. - 인스턴트 가루차(혼합 분말): 차 추출물에 설탕, 크리머, 향료 등을 섞어 만든 즉석용 분말차로, 물에 잘 녹아 편하게 마실 수 있지만 첨가물이 포함될 수 있습니다. 용도: - 뜨거운 물이나 우유에 녹여 음용(말차는 거품기로 저어 마심) - 디저트, 제과제빵, 아이스크림, 스무디, 라떼 등의 요리 재료로 사용 보관과 주의: - 습기·빛·열에 약하므로 밀봉해 서늘하고 건조한 곳에 보관 - 제품에 따라 카페인 함량과 첨가물이 다르므로 성분 표기를 확인 요약하면, 가루차는 제조 방식과 용도에 따라 품질과 특성이 크게 달라지는 분말 형태의 차 제품을 통칭하는 말입니다.
