HACCP

HACCP는 "Hazard Analysis and Critical Control Points"의 약자로, 식품 안전을 보장하기 위한 시스템입니다. 이 시스템은 식품의 생산, 가공, 유통 과정에서 발생할 수 있는 잠재적 위험 요소를 분석하고, 이를 관리하기 위한 중요한 통제 지점을 설정하여 식품의 안전성을 확보하는 데 목적이 있습니다. HACCP는 7개의 원칙으로 구성되어 있으며, 이를 통해 식품의 오염을 예방하고 소비자의 건강을 보호하는 데 기여합니다. HACCP는 식품 산업뿐만 아니라 다른 분야에서도 품질 관리 시스템으로 널리 적용되고 있습니다.