1-MCP

1-MCP는 "1-Methylcyclopropene"의 약어로, 특정 식물 호르몬인 에틸렌의 작용을 차단하는 화합물입니다. 주로 과일과 채소의 신선도를 유지하고 숙성을 지연시키기 위해 사용됩니다. 이 물질은 저장 중인 과일의 부패를 줄이고, 유통기한을 늘리는 데 도움을 줍니다. 1-MCP는 과일의 자연적인 호흡 과정에 영향을 주어, 외부 환경에서의 에틸렌과의 상호작용을 방해하여 숙성을 조절합니다. 화학적으로는 사이클로프로펜 구조를 가지고 있으며, 주로 사과, 바나나, 배와 같은 과일의 저장 및 유통 과정에서 사용됩니다.