Nước mắm Molho de peixe
Nước mắm (Molho de peixe) Nước mắm é um tempero muito importante na culinária vietnamita.
A sua pronúncia em vietnamita é /nʊək mâm/.
Este molho é feito a partir da fermentação de peixe com sal.
1. Ingredientes (Nguyên liệu) Os principais ingredientes para fazer nước mắm são peixe, normalmente anchovas, e sal.
Em vietnamita, dizemos: "Nguyên liệu chính là cá và muối." (Pronúncia: /ŋwiɛn liəu tʃĩŋ lɑ kɑː vɑ muəj/).
2. Processo de fabricação (Quá trình chế biến) A produção de nước mắm leva tempo.
O peixe e o sal são colocados em barris, onde eles são fermentados por vários meses.
Em português: "O processo leva de 6 meses a 1 ano." Em vietnamita, é: "Quá trình này mất từ 6 tháng đến 1 năm." (Pronúncia: /kwǎ tʃĩŋ naɪ mət tə ʔ sɑːi tʰɑːŋ dən ɪ nɑm/).
3. Sabor (Hương vị) O nước mắm tem um sabor salgado e umami, que acrescenta profundidade aos pratos.
Se você quer experimentar um prato típico, pode fazer um "gỏi cuốn" (rolinhos primavera) com molho de peixe.
4. Uso na culinária (Sử dụng trong ẩm thực) Nước mắm é utilizado em muitos pratos, como "phở" (sopa de macarrão) e "bánh xèo" (panqueca vietnamita).
Em português: "É comum usar nước mắm como molho para mergulhar." Em vietnamita: "Nó thường được dùng làm nước chấm." (Pronúncia: /nɔ̄ tʰɨəŋ dɨək zuəɲ lɑːm nɨək tʃǎm/).
5. Dicas de uso (Mẹo sử dụng) Ao usar nước mắm, comece com pequenas quantidades, porque ele é muito concentrado.
Em português, você pode dizer: "Adicione aos poucos." Em vietnamita, seria "Thêm từ từ." (Pronúncia: /tʰɛm tɨ tɨ/).
Exemplo de receita simples (Công thức đơn giản) Para um molho para salada, misture nước mắm com açúcar e suco de limão.
Diga em vietnamita: "Pha nước mắm với đường và nước chanh." (Pronúncia: /fɑ nʊək mâm vɨəɪ dɨəŋ vɑ nʊək tʃaɲ/).
Nước mắm é essencial na cozinha vietnamita, e conhecer esse molho vai te ajudar muito a entender a cultura alimentar do Vietnã.