Essig น้ำส้มสายชู
Essig (เอสซิก) คือ น้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นของเหลวที่มีรสเปรี้ยวและใส สร้างจากการหมักของน้ำตาลหรือแป้ง เมื่อมีแบคทีเรียแอซิติก (Acetobacter) ทำหน้าที่เปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้กลายเป็นกรดแอซิติก ในเยอรมัน น้ำส้มสายชูมักใช้ในการปรุงอาหาร หรือใช้ในการหมักอาหารต่าง ๆ เช่นในสลัด (Salat) และหมูย่าง (Schweinebraten) โดยชนิดของ Essig ที่นิยมใช้ได้แก่: 1. Apfelessig (อัปเฟลเอสซิก) - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 2. Balsamico (บาลซามิโก) - บัลซามิก 3. Weinessig (ไวน์เอสซิก) - น้ำส้มสายชูจากไวน์ ตัวอย่างการใช้: - Ich mag Apfelessig im Salat.
(อิช มัก อัปเฟลเอสซิก อิม ซาลัท) - ฉันชอบน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลในสลัด - Balsamico ist sehr lecker.
(บาลซามิโก อิสต์ เซียร์ เลคเคอร์) - บัลซามิกอร่อยมาก Essig ยังมีประโยชน์อื่น ๆ เช่น ช่วยในการฆ่าเชื้อโรค และปรับอากาศภายในบ้านให้สดชื่นได้อีกด้วย ดั้งนั้นน้ำส้มสายชูจึงมีความสำคัญในการทำอาหารและชีวิตประจำวันในหลาย ๆ วัฒนธรรม