noodles ก๋วยเตี๋ยว
ก๋วยเตี๋ยว (noodles) เป็นอาหารที่มีความหลากหลายทั้งในประเทศไทยและประเทศฝรั่งเศส ในภาษาฝรั่งเศส ก๋วยเตี๋ยวจะเรียกว่า "nouilles" (นูย).
ก๋วยเตี๋ยวสามารถทำจากแป้งสาลี หรือข้าวสาร เช่น ก๋วยเตี๋ยวไทยที่เราเรียกว่า "เส้นก๋วยเตี๋ยว" (sen kuai tiew) หรือในภาษาฝรั่งเศส "nouilles de riz" (นูย เดอ รีซ).
ตัวอย่างอาหารก๋วยเตี๋ยวที่เป็นที่นิยมในไทย ได้แก่ เกิด 'ก๋วยเตี๋ยวเรือ' (Kuy Tiew Ruea), ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีน้ำซุปเข้มข้น และมีเนื้อสัตว์ต่าง ๆ.
ในขณะที่ในฝรั่งเศส อาจไม่มีเมนูนี้แต่มี "soupe de nouilles" (ซูป เดอ นูย) ที่เป็นซุปเส้น.
เมื่อคุณต้องการสั่งก๋วยเตี๋ยวในร้านอาหารคุณสามารถพูดว่า "Je voudrais des nouilles, s'il vous plaît!" (เฌอ วูดรา เดอ นูย, ซิ วู เปล่!).
นั่นหมายถึง "ฉันต้องการก๋วยเตี๋ยวค่ะ/ครับ กรุณา!" ก๋วยเตี๋ยว (nouilles) ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในหลายสูตรอาหาร เช่น "ผัดไทย" (pad thai) ซึ่งเป็นอาหารที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวและซอสเปรี้ยวหวาน หรือในฝรั่งเศสอาจใช้ "nouilles" กับซอสครีม (sauce créme) เพื่อทำ "pâtes" (พาท) ให้มีรสชาติที่อร่อย.
ดังนั้น ก๋วยเตี๋ยว (nouilles) มีบทบาทสำคัญในอาหารทั้งสองวัฒนธรรม และสามารถนำมาใช้สร้างสรรค์เมนูที่อร่อยได้หลายแบบ!