Fai attenzione alla temperatura del cibo. ระวังอุณหภูมิของอาหาร
การระวังอุณหภูมิของอาหาร (Fai attenzione alla temperatura del cibo) เป็นสิ่งสำคัญมากในการทำอาหารเพราะอาหารที่มีอุณหภูมิไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ เช่น อาหารที่ร้อนเกินไปอาจทำให้เราบาดเจ็บจากการถูกเผา (può scottarci) หรืออาหารเย็นเกินไปอาจไม่ปลอดภัยต่อการรับประทาน ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณทำซุป (zuppa) คุณควรตรวจสอบว่าอุณหภูมิของมันร้อนพอที่จะฆ่าเชื้อโรค (cibaggi) ถ้ามันอุ่นเกินไป คุณสามารถใช้ช้อน (cucchiaio) เพื่อทดสอบความร้อน ถ้ามันร้อนมาก ก็ให้ระวัง! (Attenzione!) อีกตัวอย่างคือการปรุงเนื้อสัตว์ (carne).
อย่าลืมใช้เทอร์โมมิเตอร์ (termometro) เพื่อวัดอุณหภูมิของเนื้อ แนะนำให้เนื้อวัว (manzo) มีอุณหภูมิประมาณ 63 องศาเซลเซียส (63 gradi Celsius) เพื่อให้ปลอดภัย (sicuro) นอกจากนี้ ยังสามารถใช้เวลาในการรอให้เนื้อพัก (riposo) หลังจากที่ปรุงเสร็จแล้ว เพื่อให้อุณหภูมิเสถียร (stabile) ก่อนที่จะกิน ในการปรุงอาหารที่บ้าน (cucina in casa) ให้ใส่ใจในเรื่องนี้อยู่เสมอ คุณจะได้สุขภาพดีและสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่รสชาติดี โดยไม่ต้องกังวลเรื่องอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม! (temperatura non adatta!)