Chả giò Nouilles frites

Le 'Chả giò' (prononcé : tcha zoo) est un plat vietnamien très populaire qui signifie 'rouleaux de printemps frits'.

Ils sont originaires du Vietnam et sont souvent servis avec des nouilles ou comme apéritif.

Les ingrédients principaux du 'Chả giò' incluent de la viande, typiquement du porc haché, des champignons, des carottes, et parfois des crevettes.

Dans Vietnamese, on les appelle 'thịt heo', 'nấm', 'cà rốt', và 'tôm'.

On les enveloppe dans une fine feuille de papier de riz, que l'on appelle 'bánh tráng' (prononcé : banh trang).

Pour la préparation, il faut commencer par mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.

Par exemple, on peut prendre 200 grammes de porc (200 gram thịt heo), une carotte râpée (một củ cà rốt bào), et des champignons coupés en petits morceaux (nấm băm nhỏ).

Ensuite, on roule la mixture dans les feuilles de riz.

Le mot 'cuốn' (prononcé : koup) signifie 'rouler' en Vietnamese.

Après avoir façonné les rouleaux, on les fait frémir dans l'huile chaude.

En Vietnamese, on dit 'chiên vàng' (prononcé : chien vang) qui signifie 'frire jusqu'à obtenir une couleur dorée'.

En ce qui concerne les nouilles frites, un bon accompagnement est les 'bún' (prononcé : bun), des nouilles de riz.

Les nouilles peuvent être complètement frites ou juste légèrement grillées, et on peut les mélanger avec des légumes frais comme la laitue ou les herbes.

Finalement, pour déguster le 'Chả giò', on peut le tremper dans une sauce plutôt sucrée et acidulée.

On appelle cette sauce 'nước chấm' (prononcé : nuoc cham).

Elle est souvent faite avec du vinaigre, du sucre, et un peu de piment pour relever le goût.

En résumé, les 'Chả giò' sont des rouleaux frits savoureux, souvent servis avec des nouilles de riz et accompagnés d'une sauce délicieuse.

C'est un plat qui fait le bonheur de beaucoup de monde au Vietnam et à l'étranger !

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