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수정하기 - 마누카꿀은 어떤 나라에서 생산되나요?
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<a href='https://sangseek.com/sangseeks/마누카꿀/ko'>마누카꿀</a>은 레프토스페룸(Leptospermum scoparium)라는 관목에서 채취하는 꿀로, 이 나무가 자연적으로 자라는 지역에서만 생산됩니다. 이 식물은 뉴질랜드 전역의 야생지나 목초지, 구릉·해안 지역에 고르게 분포하며, 특히 노스랜드(Northland), 노스아일랜드의 이스트케이프(East Cape), 와이카토(Waikato), 베이오브플렌티(Bay of Plenty), 타라나키(Taranaki) 등에서 품질 좋은 꿀이 많이 나옵니다. 이들 지역은 해양성 기후의 영향을 받아 온난·다습하고, 배수가 잘되는 토양을 갖춰 마누카나무가 왕성하게 자랄 뿐 아니라꿀에 함유된 항균 성분(메틸글리옥살, DHA 등) 생성이 활발해집니다. 뉴질랜드 이외에도 호주 남동부(빅토리아주, 태즈메이니아 일부)에서 마누카나무가 자라지만, 생산량은 뉴질랜드에 비해 매우 적고 국제 시장에서는 대체로 ‘뉴질랜드산 마누카꿀’이 독점적인 지위를 차지하고 있습니다. 뉴질랜드 정부는 2018년 ‘마누카꿀 규격(명칭·유통 기준)’을 법제화하여, UMF(Unique Manuka Factor), MGO 수치, 디하이드록시아세톤(DHA), 레프토스페린(leptosperin) 등 네 가지 화학적·유전자 지표를 통과한 꿀만을 “진정한 마누카꿀”로 인증하도록 했습니다. 이처럼 특정 지역에서만 자라는 마누카나무의 생태적 특성과 정부의 엄격한 품질 관리, 과학적 인증 체계가 결합되어야만 ‘마누카꿀’이라는 이름을 붙일 수 있기 때문에, 실제 시장에 유통되는 마누카꿀의 대부분은 뉴질랜드산이며, 일부 호주산이 그 뒤를 잇는 구조라고 볼 수 있습니다.
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