수정하기 - 포도로 만든 샐러드, 4가지 색다른 레시피

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1. 지중해식 포도·퀴노아 허브 샐러드    이 샐러드는 고단백 곡물인 퀴노아에 상큼한 포도와 신선한 허브를 더해 가벼우면서도 포만감을 주는 메뉴입니다.      재료 (2~3인분)    • 흰 퀴노아 1컵    • 물 또는 야채 육수 2컵    • 청포도·적포도 각 10~12알 (반으로 자르기)    • 방울토마토 6~8개 (반으로 자르기)    • 다진 파슬리·민트 각 2큰술    • 다진 샬롯(또는 적양파) 1큰술    • 올리브유 3큰술    • 레몬즙 2큰술    • 꿀 또는 아가베시럽 1작은술    • 소금·후추 약간      만드는 법    1) 퀴노아는 흐르는 물에 헹군 뒤 냄비에 물(또는 육수)과 함께 넣고 중불에서 뚜껑을 덮어 12~15분간 끓인다. 물이 거의 흡수되면 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.    2) 큰 볼에 올리브유·레몬즙·꿀을 넣고 소금·후추로 간을 해 드레싱을 만든다.    3) 식힌 퀴노아를 볼에 담고, 포도·방울토마토·샬롯·허브를 넣어 가볍게 섞는다.    4) 접시에 담고 기호에 따라 추가 허브나 올리브유를 살짝 둘러 낸다.      Tip: 허브 대신 실란트로나 바질을 써도 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.      2. 동양풍 참깨·생강 포도 양배추 슬로    아삭한 적·청 양배추, 아삭포도에 고소한 참깨 드레싱을 더해 만든 건강한 슬로입니다.      재료 (2~3인분)    • 적양배추 ¼통, 청양배추 ¼통 (얇게 채썰기)    • 청포도·적포도 각 8~10알 (반으로 자르기)    • 오이 ½개 (얇게 반달 모양)    • 당근 ½개 (채썰기)    • 홍고추(선택) 약간 (씨 제거 후 얇게)    • 통깨 1큰술      드레싱    • 참기름 2큰술    • 간장 1큰술    • 쌀식초(또는 사과식초) 1큰술    • 맛술 또는 청주 1작은술    • 설탕 ½작은술    • 다진 생강·다진 마늘 각 ½작은술      만드는 법    1) 볼에 드레싱 재료를 모두 넣고 고루 섞어 설탕이 녹도록 준비한다.    2) 채썬 양배추·당근·오이·포도·고추를 큰 볼에 담고 드레싱을 부어 조물조물 버무린다.    3) 마지막에 통깨를 뿌려 고소함을 더한 뒤 접시에 담아낸다.      Tip: 매콤함을 원하면 청양고추를 좀 더 추가하세요.      3. 크리미 요거트 포도·호두 샐러드    달콤한 포도와 고소한 호두, 크리미한 플레인 요거트를 결합한 디저트풍 샐러드입니다. 어린이 간식이나 브런치 메뉴로도 좋아요.      재료 (2인분)    • 플레인 그릭요거트 ¾컵    • 꿀 1큰술    • 레몬즙 1작은술    • 청포도·적포도 각 8~10알 (반으로 자르기)    • 셀러리 1대 (송송 썰기)    • 호두 ¼컵 (거칠게 다지기)    • 말린 크랜베리 또는 건포도 2큰술      만드는 법    1) 작은 볼에 요거트·꿀·레몬즙을 넣고 부드럽게 섞어 크리미 드레싱을 만든다.    2) 다른 볼에 포도·셀러리·호두·말린 과일을 넣고 1의 드레싱을 부어 가볍게 버무린다.    3) 그릇에 담고 위에 호두나 메이플시럽을 약간 더 얹어 마무리한다.      Tip: 요거트 대신 마스카포네 치즈를 쓰면 더욱 리치한 맛이 납니다.      4. 멕시칸풍 포도·아보카도·옥수수 샐러드    과즙이 터지는 포도와 크리미한 아보카도, 옥수수의 단맛이 어우러진 이국적 샐러드입니다.      재료 (2~3인분)    • 청포도·적포도 각 8~10알 (반으로 자르기)    • 아보카도 1개 (깍둑썰기)    • 통조림 옥수수 ½컵 (체에 밭쳐 물기 제거)    • 붉은 강낭콩(또는 검정콩) ½컵    • 다진 적양파 2큰술    • 다진 고수(선택) 2큰술      드레싱    • 라임즙 2큰술    • 올리브유 2큰술    • 칠리 파우더·커민 파우더 각 ¼작은술    • 소금·후추 약간      만드는 법    1) 볼에 드레싱 재료를 넣고 잘 섞는다.    2) 다른 볼에 포도·아보카도·옥수수·강낭콩·양파·고수를 넣고 드레싱을 부어 가볍게 버무린다.    3) 접시에 담고 원하면 잘게 부순 토르티야 칩을 곁들여 내면 식감이 살아납니다.      Tip: 맵고 진한 맛을 원한다면 할라피뇨를 잘게 썰어 추가해 보세요.      —    네 가지 레시피 모두 포도의 상큼함을 각기 다른 스타일로 즐길 수 있도록 구성했습니다. 취향에 맞춰 허브, 드레싱, 토핑을 변형해 보세요!