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수정하기 - 꿀 한 스푼은 g으로 몇인가요?
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요리 레시피에서 흔히 말하는 ‘스푼’은 크게 두 가지로 구분됩니다. 하나는 차(Tea)스푼, 즉 티스푼으로 1티스푼은 약 5밀리리터(ml)의 부피를 담고, 다른 하나는 큰(테이블)스푼, 즉 테이블스푼으로 1테이블스푼은 약 15밀리리터 부피를 담습니다. 꿀은 물보다 훨씬 진하고 무거운 액체로, 실온(약 20∼25℃)에서 밀도가 대략 1.38∼1.44g/ml 정도 됩니다. 이 수치를 기준으로 계산하면 다음과 같습니다. 첫째, 티스푼 한 스푼(약 5ml)으로 담는 꿀의 무게는 5ml × 1.42g/ml(평균치) ≒ 7.1g 정도 됩니다. 레시피에 ‘한 스푼(티스푼)’이라 쓰였을 때 꿀은 보통 7g 내외라고 보시면 됩니다. 둘째, 요리에 ‘한 숟가락(큰술·테이블스푼)’이라 표시된 경우라면 15ml × 1.42g/ml ≒ 21.3g 으로, 꿀은 약 21g 정도 담기는 셈입니다. 물론 꿀마다 수분 함량이나 온도에 따라 밀도가 약간씩 달라지고, 은수저·스테인리스 수저·실리콘 계량스푼 등 소재나 모양에 따라 실제 담기는 양도 약간씩 변동될 수 있습니다. 따라서 가능한 한 정확한 계량이 필요하다면 부피가 아닌 전자저울을 이용해 7g(티스푼 기준) 혹은 21g(테이블스푼 기준) 정도로 무게를 재는 것이 가장 좋습니다.
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