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가을 대비 메뉴 리뉴얼을 생각하시는 사장님이라면 오늘 포스팅 놓치지 마시고 꼭 참고하시길 바래요~ 1.유부조림(간모도키 니모노) 첫 번째 메뉴는 바로 간모를 이용한 조림 메뉴입니다. 간모에 대한 소개는...
2023년 09월 11일
(후카시)/がんもどき(간모도키) 바이가이(골뱅이) 赤巻 (아카마키) 가나자와를 대표하는 오뎅 중 하나.... がんもどき(간모도키 ) 두부를 으깨서 당근, 연근, 우엉 등을 섞어 기름에 튀겨낸 요리. 간모(がんも)...
2023년 12월 19일
이번에 소개할 레시피는 '간모도키'라는 두부 동그랑땡 입니다. 채식을 좋아하는 분들을 위해 고기... 용기에 간모도키를 넣고, 에어캡을 연 다음에 꼭 데워먹으라고 남편에게 당부했어요 ㅎㅎ 그 다음에...
2018년 10월 17일
요리 '간모도키'를 만들어 보았다... 간 : 기러기 모도키 : 비슷하게 만든 것 이라는 뜻이란다... '간모도키' 계량 1C = 200ml 1T = 15ml 1t = 5ml 재료 두부 1모 마른 표고버섯 3개 다시마 3~4큰술 당근 1/2개...
2018년 04월 13일
히류우즈 또는 히로우스 그리고 간모도키등등 지역에따라 불리는 이름이 다른 두부요리입니다. 카이세키에서는 주로 니모노라든가 오완등에 사용됩니다. 간모도키는 정진요리에서 시작되었다고 봅니다. 육류를...
2013년 04월 29일
안녕하세요 Joon입니다 이번에 제가 만들어 볼 요리는 바로 간모도키입니다 간모도키 역시 좀 전에 올린 정진장어와 마찬가지로 일본의 절에서 만들어진 정진요리의 일종입니다 간모도키는 기러기살을 본 떠...
2023년 06월 23일
비싼데 간모도키가 세일하길래 넙죽 구입~ 집에있는 시금치랑 두부 조금넣어 맛난 조림요리를 만들어보았다^^ (회사에 가져왔는데 국물이 새서 다시국물냄새풀풀 풍기며 출근 ㅠㅠㅠ... ) <재료> 간모도키 2개...
2020년 10월 14일
고독한 미식가를 보다가 고로상이 주문한 간모도키를 보고 저건 만들어봐야겠다 싶어서 레시피를... 이제 간모도키 만들기 중 가장 힘든 작업 두부으깬 후 물기 짜기 두부는 저렇게 칼로 밀어내듯 하면 잘...
2019년 02월 27일
雁擬き がんもどき 간모도키 간모도키 Ganmodoki 雁の肉のイメージ(味？、姿？)に合ったせいなのか、雁の文字を使っています。 がんもどき(ひじきたっぷり‼）...
2020년 07월 09일
코마츠나(小松菜)와 간모도키의 후쿠메니 코마츠나 -우리나라에서는 비타민이라고 알려져 있는 채소 간모도키 -두부를 으깨어 수분을 뺀 후에 야마이모, 당근, 우엉,다시마등을 다져넣어 둥글게 뭉쳐 튀긴것...
2011년 01월 18일
먹이던 간모도키를 하기로.... 딸아이가 이유식에서 밥을 먹기 시작하면서 영양을 생각해 될 수 있으면... 톳이 몸에 좋잖아요^^ 처음으로 만든 날 남편님 먹어보고 “간모도키(がんもどき) 같다" 라고...
2015년 06월 15일
騎士堂/간모도키 유바 ==================================================================== 키세가 어째서 자신을 동경해 계속해서 뒤쫓으려 하는지 의문을 가지게 된 아오미네, 그리고, 아오미네에게 그 말을 듣고서, 아오미네를...
2012년 06월 24일
이 곳은 창업한 지 100년이 넘은 곳이라고 해요^^ 주 메뉴인 먹음직스러운 두부도 있었지만 제일 인기가 많은 것은 간모도키입니다~ 간모도키는 두부와 다진야채 등을 빚어 튀긴 음식이에요ㅎㅎ 큼지막한...
2014년 02월 13일
간모도키* 서구화된 식습관으로 인해 야채보다는 고기, 새콤달콤한 과일보다도 고기, 밥보다도 고기... 1/2컵 간모도키 만드는 방법 1. 두부를 칼등으로 으깬 뒤 면보에 올린 다음 물기를 짜주세요. 2. 톳은...
2016년 01월 14일
간모도키 또는 히료즈라는 요리는 일본의 여러지방에서 각기 부르는 이름이 다른데 저는 간모도키라 칭하겠습니다. 간은 일본에서 기러기 또는 오리고기를 뜻하고 모도키는 비슷하다는 뜻으로 기러기고기와...
2014년 03월 09일
- 간모도키 재료 (10알 기준) - 두부반모, 당근1토막(높이5cm), 표고버섯2개, 깻잎3장, 쪽파1, 양파반쪽,부침가루1큰술 - 양념재료 - 간장0.5큰술, 맛술0.5큰술, 소금 약간, 후추가루 약간 두부는 으깨어 면보에 싼 후...
2012년 08월 03일
팥밥, 양배추 된장국, 두부볼, 오이무침 -------------------------------------------- 일식은 정갈해야한다는 강박관념 때문인가 맘에 안들게 나와버렸다.. 수채는 잠깐만 손을 놔도.. 티가 나버린다 무서운 녀석 저작권...
2012년 06월 15일
많이 끓일수록 맛있다고 하는데 간모도키는 으깬 두부와 각종 야채를 섞어서 다시 튀긴 것을 말한다고 하는데 식감이 참 좋답니다. 저희는 여기에 지난번 맛있는 녀석들에 나온 일본우동집에서 칼칼하게 먹고...
2016년 10월 15일
(내 개그 일본에서 먹히는 걸까?) 간모도키. 이것도 꽤 좋았다. 근데 왜 우리나라 일본요리집들은 이런 것이나 시노다마끼 이런 걸 안 하는 거지? 이게 코스트를 다 잡아먹은 걸까? 맛있긴 했음. 이런...
2024년 05월 09일