수정하기 - 바쁜 아침에 먹는 컵케이크 스타일 레시피가 있을까?

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아침을 거르기 싫은데 시간이 없다면, 계란과 야채·치즈를 섞어 머핀 틀이나 머그잔에 구워 내는 ‘단백질 컵케이크(에그 머핀)’ 한두 개면 든든한 한 끼가 됩니다. 미리 주말에 만들어 두면 바쁜 평일 아침엔 전자레인지에 데우기만 하면 되고, 재료도 간단하니 바로 따라 해보세요.    1. 준비 재료 (머핀 6~8개 분량)    - 큰 계란 6개    - 우유(또는 물) 3큰술    - 소금·후추 약간    - 올리브유(또는 식용유) 1큰술    - 당근 ½개, 애호박 ½개 (잘게 다지기)    - 양파 ¼개, 파프리카(빨강·노랑 중 한 가지) ¼개 (옵션)    - 슬라이스 치즈나 슈레드치즈 50g    - 익힌 베이컨·햄·시금치·버섯 등 취향 재료 (선택사항)    2. 오븐(또는 에어프라이어) 예열    - 오븐: 180℃로 예열    - 에어프라이어: 160∼170℃로 예열      3. 반죽 만들기    가. 그릇에 계란을 깨뜨려 넣고 우유·소금·후추를 넣어 거품기로 잘 풀어준다.    나. 준비한 다진 야채(당근·애호박·양파·파프리카 등)와 기름 1큰술을 넣고 섞는다.    다. 치즈와 베이컨·햄 등 선택 재료를 넣어 한번 더 섞어 준다.      4. 틀에 붓기    - 머핀 틀: 종이컵이나 실리콘 머핀 틀을 사용한다. 틀에 기름을 살짝 발라주면 달라붙지 않는다.    - 머그잔 활용: 1~2인분만 간단히 만들고 싶다면 내열 머그잔에 반죽의 ⅔ 정도만 붓는다.      5. 굽기    - 오븐에 넣고 18∼20분간 굽는다. 계란이 부풀어 오르고 색이 살짝 노릇해지면 완성.    - 에어프라이어라면 160℃에서 15∼18분 정도 구워도 좋다.      6. 완성 후 꺼내기    - 머핀 틀에서 살짝 식힌 뒤 꺼내면 모양이 무너지지 않는다.    - 머그잔에 구웠다면 끝부분을 가볍게 문질러 분리한 뒤 접시에 옮겨 담는다.      7. 보관 및 재가열    - 냉장 보관: 밀폐 용기에 담아 2∼3일 내에 소비.    - 냉동 보관: 하나씩 랩으로 싸서 지퍼백에 넣고 최대 2주까지 가능.    - 전자레인지 재가열: 냉장품은 600W에서 30초, 냉동품은 해동 모드나 600W에서 1분 정도 돌리면 촉촉하게 재가열된다.    추가 팁    - 채소는 잘게 썰수록 수분이 고루 퍼져 부드럽게 구워진다.    - 매운맛을 좋아한다면 청양고추나 할라피뇨를 조금 넣어도 좋다.    - 단맛을 원하면 바나나·아몬드 가루·메이플 시럽을 약간 섞어 오트밀 머핀 스타일로 변형할 수 있다.    - 치즈 대신 모짜렐라·파마산 치즈를, 우유 대신 플레인 요거트를 활용해도 풍미가 달라져 질리지 않는다.    이렇게 만들어두면 출근·등교 전 1분 만에 꺼내 전자레인지에 데워 들고 나갈 수 있고, 영양도 챙길 수 있어 바쁜 아침에 안성맞춤입니다.