수정하기 - 아침에 먹는 수플레 팬케이크 레시피가 있을까?

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아침에 가뿐하게, 그리고 폭신폭신한 식감이 매력적인 수플레 팬케이크를 즐기는 건 어떨까요? 준비 과정이 다소 번거로워 보이지만, 차근차근 따라 하면 집에서도 카페 버금가는 푹신함을 맛볼 수 있어요.    1. 재료 준비       먼저 기본 재료를 모두 계량해 두세요.       • 계란 흰자 3개 (실온)       • 계란 노른자 2개 (실온)       • 박력분(또는 중력분) 30g       • 우유 30ml       • 설탕 20g       • 소금 약간(1꼬집)       • 바닐라 익스트랙트나 럼주 1/4작은술(선택)       • 베이킹파우더 1/4작은술(선택 사항이지만 부드러운 식감 향상)       • 식용유나 버터(팬 코팅용)       • 토핑: 메이플 시럽, 버터, 계절 과일, 슈가파우더 등      2. 반죽 준비       1) 큰 볼에 계란 노른자와 우유, 바닐라 익스트랙트를 넣고 거품기로 부드럽게 섞어 주세요.       2) 여기에 체 친 박력분(및 베이킹파우더)을 넣고 주걱으로 덩어리 지지 않게 살살 섞습니다. 너무 과도하게 저으면 글루텐이 형성돼 팬케이크가 탱탱해질 수 있으니 주의하세요.      3. 머랭 만들기       1) 다른 깨끗한 볼에 계란 흰자를 담고 소금을 톡 넣어 거품을 올립니다.       2) 거품이 곽곽 올라오면 설탕을 세 번에 나눠 넣으면서 단단한 머랭이 형성될 때까지 휘핑하세요. 손잡이를 뒤집어도 흘러내리지 않을 정도가 적당합니다.       3) 완성된 머랭의 1/3 분량을 노른자 반죽에 먼저 넣어 가볍게 섞어 농도를 맞추고, 나머지 머랭을 모두 넣은 뒤 하늘하늘 부드럽게 섞어 줍니다. 이 과정에서 머랭이 꺼지지 않도록 주걱을 사용해 아래에서 위로 들어올리듯 섞으세요.      4. 굽기       1) 두꺼운 팬을 약불로 예열합니다. 팬이 충분히 달궈지면 식용유(또는 버터)를 키친타월로 가볍게 펴 바르세요.       2) 수플레 팬케이크는 틀(스테인리스 링)을 사용하면 예쁜 모양이 나옵니다. 링 안쪽에도 기름을 발라 두세요.       3) 준비된 반죽을 링 안에 자리 잡히게 조심히 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 4~5분 정도 익힙니다. 팬케이크 가장자리가 익으면서 틀 위로 살짝 올라오면 뒤집을 타이밍!       4) 뒤집을 때는 팬 뒤집개를 링을 따라 살짝 밀어 넣어 반죽이 터지지 않게 주의하며 뒤집고, 다시 뚜껑을 덮어 3~4분 추가로 익혀 주세요.      5. 플레이팅 및 토핑       갓 구운 수플레 팬케이크는 수분이 살아 있어야 가장 맛있습니다. 팬에서 꺼내자마자 원하시는 토핑을 얹어 보세요.       • 버터 한 조각과 메이플 시럽       • 슈가파우더를 체에 곱게 내려서 눈꽃처럼       • 딸기·블루베리 등 제철 과일과 플레인 요거트를 곁들이면 산뜻함이 배가됩니다.      6. 팁       • 머랭이 부드럽고 단단해질수록 팬케이크가 더 폭신폭신해집니다. 스피디하게 설탕을 넣으며 휘핑하세요.       • 팬 열기가 너무 세면 겉만 타고 속이 익지 않으므로 최대한 약불을 유지합니다.       • 링이 없다면 쿠키 커터나 알루미늄 호일로 원형 틀을 만들어 사용해도 좋습니다.      이렇게 완성된 수플레 팬케이크를 뜨거울 때 바로 즐기면 폭신함과 고소함이 입안에서 사르르 녹습니다. 특별한 주말 아침이나 기분 전환이 필요할 때 한 번 도전해 보세요!