수정하기 - 곡물가루 한 컵은 몇 g인가요?

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곡물가루를 ‘한 컵’으로 계량할 때 실제 무게는 다음 세 가지 요소에 따라 크게 달라집니다.     1. 계량컵의 용량       – 한국 가정에서는 흔히 1컵 = 200mL(계량컵 기준)를 쓰고,       – 미국·호주식 레시피에서는 1컵 = 240mL(US컵)를 사용합니다.       2. 곡물가루의 종류 및 분쇄도       – 백밀가루(all-purpose flour), 통밀가루(whole wheat), 쌀가루(rice flour), 귀리가루(oat flour) 등 종류별 밀도(≒단위부피당 무게)가 다릅니다.       – 입자가 곱게 분쇄된 가루가 입자가 굵은 것보다 같은 부피당 무게가 더 큽니다.       3. 계량 방식       – 스푼으로 퍼 담은 뒤 주걱 등으로 윗면을 평평하게 다지는 ‘스푼 앤 레벨(spoon & level)’ 방식       – 컵을 곡물가루 속으로 바로 찔러 넣는 ‘스쿱 인(scoop-in)’ 방식       – 체에 한 번 쳐서 부피를 부풀린 후 계량하는 방식       각 방식마다 10~20% 정도 차이가 날 수 있습니다.    위 조건을 종합했을 때, 대표적인 곡물가루별 1컵당 무게(대략치)는 다음과 같습니다.      – 한국식 200mL 계량컵을 기준으로      • 일반 밀가루(스푼 앤 레벨)……약 100~105g      • 통밀가루…………………………약 110~120g      • 쌀가루……………………………약 130~140g      • 귀리가루…………………………약 90~100g      – 미국식 240mL(US컵)를 기준으로      • 일반 밀가루(스푼 앤 레벨)……약 120~125g      • 통밀가루…………………………약 130~140g      • 쌀가루……………………………약 160~170g      • 귀리가루…………………………약 110~120g      정확한 제빵·제과나 영양 계산을 위해서는 가급적 컵 계량 대신 디지털 저울(0.1g 단위)을 사용하고,    – 밀가루는 사용 직전에 가볍게 뒤집어 섞은 뒤 스푼 앤 레벨 방식으로,    – 쌀가루나 기타 곡물가루도 체에 한 번 쳐서 뭉친 덩어리를 풀어준 뒤 계량하면    보다 일관된 무게를 얻을 수 있습니다.