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수정하기 - 식용유 1스푼은 몇 g인가요?
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식용유처럼 점성이 낮은 액체를 ‘스푼’ 단위로 계량할 때는 부피(밀리리터, mL)와 무게(그램, g)의 관계를 이해하는 것이 중요합니다. 일반적으로 가정용 레시피에서 쓰이는 스푼 단위는 크게 “큰술”과 “작은술” 두 가지이며, 그 부피와 식용유의 평균 밀도를 적용했을 때 다음과 같은 무게가 나옵니다. 첫째, 큰술(1Tbsp)의 경우 – 부피: 약 15 mL – 식용유 밀도: 약 0.91 ~ 0.93 g/mL (예: 올리브유 0.91 g/mL, 해바라기유 0.92 g/mL, 카놀라유 0.92 g/mL 전후) – 무게 계산: 15 mL × 0.92 g/mL ≒ 13.8 g 따라서 요리할 때 1큰술의 식용유는 대략 13.5 ~ 14 g 정도로 보시면 무리가 없습니다. 둘째, 작은술(1tsp)의 경우 – 부피: 약 5 mL – 동일한 밀도 적용 시 무게 계산: 5 mL × 0.92 g/mL ≒ 4.6 g 즉, 1작은술의 식용유는 약 4.5 ~ 5 g 정도가 됩니다. 참고로, 스푼을 사용할 때는 기포가 들어가지 않도록 살짝 채운 뒤 표면 장력을 깰 정도로 넘치지 않게 깎아내는 것이 정확도 면에서 좋습니다. 또 오일 종류나 온도에 따라 밀도가 조금씩 달라질 수 있으므로, 더 정확한 계량이 필요하다면 소형 주방 전자저울을 사용해 직접 무게를 재는 방식을 권장합니다.
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