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수정하기 - 쌈장 한 큰술은 몇 g인가요?
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쌈장을 계량할 때 흔히 ‘한 큰술’이라고 하면 부피로 약 15mL(밀리리터)를 의미합니다. 하지만 쌈장은 물보다 조금 더 진하고 점성이 있기 때문에, 같은 부피라도 무게(g)가 더 나갑니다. 일반적인 쌈장의 밀도(비중)는 대략 1.1∼1.3g/mL 정도로 알려져 있는데, 이를 기준으로 살펴보면 다음과 같습니다. 1. 부피와 무게의 관계 - 한 큰술 = 15mL - 쌈장 밀도 약 1.2g/mL 적용 시 무게 ≈ 15mL × 1.2g/mL = 18g 2. 실제 측정값의 변동 요인 - 제품마다 수분 함량, 고형분 비율(콩장·고추장·마늘·양념 비율)이 달라 밀도가 1.1∼1.3g/mL 사이에서 오갈 수 있음 - 스푼에 담을 때 ‘가득 떠서 평평하게 다지는가’, ‘살짝 퍼 올리기만 하는가’ 등에 따라 16g∼20g 정도 차이 발생 - 영양성분표상에서는 간편 기준으로 ‘한 큰술 = 15g’으로 표시하는 경우도 있음 3. 실전 조리 팁 - 레시피에 열량·나트륨 등 영양소 함량까지 정확히 맞추고 싶다면, 계량스푼 대신 디지털 저울을 사용해 17∼18g 정도를 올려놓고 평평하게 다져서 측정 - 대략적인 맛 조절만 원한다면 ‘평평하게 다진 큰술’ 기준으로 17∼18g을 염두에 두면 무난 결론적으로 “쌈장 한 큰술”을 일반 계량스푼으로 평평하게 담았을 때 무게는 평균적으로 17∼18g이라고 보시면 되며, 간편 표기상 15g으로 사용하는 경우도 있으니 조리 목적에 따라 적당히 가감하시면 됩니다.
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