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수정하기 - 설탕 한 스푼은 몇 g인가요?
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‘설탕 한 스푼’이라는 표현은 사실 계량 도구의 종류(작은 숟가락·큰 숟가락 등)와 설탕을 떠내는 방식(가득 떠서 평평하게 다듬는지, 대강 떠내는지)에 따라 조금씩 달라집니다. 일반적인 가정용 계량 스푼 기준으로 설명해 보면 다음과 같습니다. 1. 설탕의 부피 대비 무게(밀도) – 백설탕의 밀도는 대략 0.8∼0.9g/mL 정도입니다. – 이를 1mL(=1cc)의 부피에 곱해 보면 1mL당 약 0.85g 정도로 계산할 수 있습니다. 2. 작은술(teaspoon, 보통 5mL) – 부피: 5mL – 무게: 5mL × 0.85g/mL ≒ 4.25g – 실무에서는 ‘작은술 한 스푼’에 설탕 약 4g에서 5g 정도로 보는 경우가 많습니다. 3. 큰술(tablespoon, 보통 15mL) – 부피: 15mL – 무게: 15mL × 0.85g/mL ≒ 12.75g – 그래서 ‘큰술 한 스푼’의 설탕은 대략 12g에서 13g 정도로 쓰이는 것이 일반적입니다. 4. 가정 요리에서 “한 스푼”이 의미하는 바 – 레시피에 별도로 ‘작은술’ 혹은 ‘큰술’을 명시하지 않는다면, 흔히 큰술(15mL)을 가리키는 경우가 많습니다. – 이때 설탕 한 스푼은 약 12∼13g으로 잡으면 무난합니다. 5. 실제 계량 시 주의사항 – 스푼에 설탕을 퍼 담을 때 가득 떠서 평평하게 면을 다듬느냐, 대강 떠내느냐에 따라 1∼2g 정도 차이가 날 수 있습니다. – 정확한 영양 성분 관리나 제과·제빵에서는 전자저울로 g 단위 계량을 권장합니다. 정리하자면, – 작은술(5mL) 한 스푼: 약 4∼5g – 큰술(15mL) 한 스푼: 약 12∼13g 실제 가정 요리에서 특별한 구분 없이 “한 스푼”이라 하면 대체로 큰술 1큰술(≈12g) 정도로 이해하시면 됩니다.
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