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수정하기 - 아스파라거스의 하루 권장 섭취량은 어느 정도일까?
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성인의 경우 아스파라거스는 하루에 100~200g 정도가 적당합니다. 이 양은 대략 성인 한 끼 분량의 채소 권장량(70~100g)을 아스파라거스로 대체한다고 생각하면 이해하기 쉽습니다. 아스파라거스 100g에는 비타민 K, 엽산, 식이섬유, 칼륨 등이 고루 들어 있어 이 중 특히 엽산(bioavailable folate) 함량이 100g당 약 100μg 내외로, 우리나라 성인 권장 섭취량(남·여 모두 약 400μg)의 25% 수준을 충족시킵니다. 따라서 일반적으로 평소 식단에서 다른 채소와 고루 섭취한다는 전제 하에 100g을 한 끼나 두 끼에 나눠 먹는다면 과잉 섭취 없이 주요 영양소를 골고루 확보할 수 있습니다. 다만, 임신·수유기 여성은 엽산 권장량이 600μg 정도로 높아지므로 아스파라거스를 150~200g 정도 섭취하여 추가 엽산을 보충하는 것이 좋습니다. 반대로 신장 기능이 저하된 분은 칼륨 섭취 제한이 필요할 수 있으므로 아스파라거스 양을 50~100g 정도로 줄이고, 의료진과 상의하는 편이 안전합니다. 요약하자면 건강한 성인은 하루 100~200g, 임신·수유부는 150~200g, 신장 질환자 등 특수한 경우에는 그 이하로 조절하는 것이 바람직합니다.
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