상식닷컴
로그인
가입하기
2026년 상식닷컴 선정 식당 & 카페 리스트
2025년 2026년 신상 호텔 리스트
최근에 오픈한 호텔을 찾는다면 살펴보세요
일주일 식단표 어플
자동 일주일 식단표 어플
안드로이드
아이폰
주식 & 코인 차트의 신
1000만원으로 2000만원 만들기 프로젝트
수정하기 - 김치찜은 찌개보다 조리 시간이 더 긴가요?
닉네임
비밀번호
제목
내용
[이미지 업로드는 권한이 있는 사람만 가능. 하단 카톡으로 연락]
김치찜과 김치찌개의 조리 시간 차이는 요리 방식과 재료 준비, 원하는 맛의 농도 등에 따라 달라지지만, 일반적으로 김치찜이 더 오래 끓이는 편입니다. 우선 김치찌개는 국물이 풍부하고 재료를 비교적 빠르게 익혀 내는 요리입니다. 대체로 김치와 돼지고기 또는 참치, 두부, 파 등을 넣고 뚜껑을 열어 중간 불에서 20분에서 30분 정도 끓이면 완성됩니다. 김치 자체가 발효된 채소이기 때문에 오래 끓이지 않아도 시원한 맛과 깊은 감칠맛이 우러나고, 육수나 물을 충분히 부어 끓이기 때문에 재료가 빠르게 익습니다. 반면 김치찜은 적은 양의 국물로 재료를 푹 삶거나 조리하여 국물은 자작해지고 재료에 맛이 스며들도록 만드는 요리입니다. 돼지 등뼈나 삼겹살 같은 비교적 단단한 부위의 고기를 주로 사용하며, 고기가 부드러워지고 김치에 간이 충분히 배이려면 중약불에서 1시간 내외, 때로는 1시간 반 이상 끓여야 합니다. 특히 묵은지일수록 산미가 강하기 때문에 김치의 신맛을 어느 정도 줄이면서 감칠맛을 끌어내려면 더 오랜 시간 조리가 필요합니다. 또한 김치찜은 재료별로 익는 속도가 다르기 때문에 순서를 잘 맞춰 넣어야 하는데, 예컨대 먼저 기름기 많은 부위를 살짝 볶아내거나 데쳐서 기름을 제거한 뒤 김치를 깔고 육수를 넣고 끓이다가 나중에 두부나 버섯, 대파 같은 부드러운 재료를 추가합니다. 이렇게 단계별로 조리하다 보면 전체 조리 시간이 더 길어집니다. 물론 최근에는 압력솥이나 전기레인지의 보온 기능을 이용해 시간과 수고를 줄이기도 합니다. 압력솥을 쓰면 김치찜도 30분 정도면 어느 정도 부드러워지지만, 전통적인 뚝배기나 냄비 조리 방식과 비교하면 여전히 김치찌개보다는 시간이 더 필요한 편입니다. 정리하자면, 같은 재료라도 김치찌개는 20~30분, 김치찜은 1시간 안팎(혹은 그 이상)이 일반적이며, 깊고 진한 맛을 내기 위해서는 김치찜 쪽이 더 긴 끓이는 시간을 요구합니다.
이용안내
커뮤니티 이용안내
×
- 게시한 게시글로 발생하는 문제는 게시자에게 책임이 있습니다.
- 게시글이 타인/타업체의 저작권을 침해할 경우 모든 책임은 게시자에게 있습니다. 게시자가 모든 손해를 부담해야 합니다.
- 상식닷컴 운영자는 게시자와 상의하지 않고 게시글을 수정 또는 삭제할 수 있습니다.
- 상식닷컴 운영자는 깨끗한 커뮤니티 공간을 만드는 것이 1순위입니다.
수정하기
취소하기
